Hüvelyesek, hány lencsét adjunk fejenként
A lencse az egyik hüvelyes, amelyet a csicseriborsóval együtt leggyakrabban fogyasztunk. Télen és nyáron egyaránt ezek a hüvelyesek csillagtálakká és a családi étkezések főszereplőivé váltak. De valóban tudja, hogyan lehet kiszámolni a tányérra adandó lencse arányát? Megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni, plusz néhány ujjnyalogató lencse recept!
Bizonyára a kenyeret is belemártotta egy jó tál lencse aljába. És azért, mert szeretjük ennek a hagyományos ételnek az ízét, és soha egyetlen családi étkezésnél sem bukik meg, mint először. Mivel tudjuk, hogy e hüvelyesek nélkül nem lehet élni, szeretnénk, ha megtanulná, hogyan kell őket megfelelően főzni. Valami így fog hangzani, és hány lencsét teszek? Mindenkinek elegendőek lesznek? Kell-e még további lencsét adnom? Ezek a kérdések mostantól véget érnek, mert megvan a megoldás arra, hogy tökéletesen kiszámolja a lencsét, és élvezheti ezt az egészséges és tápláló ételt.
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót
Hogyan lehet kiszámítani a lencsét személyenként
Az első dolog, amit tudnia kell, hogy a hüvelyeseket, például a lencsét, a csicseriborsót vagy a babot szárazon kell lemérni. Így megfelelőbb súlyt fog elérni, és így nem lesz problémája a recept elkészítésekor. Számolja ki, hogy például egy csésze lencse 180 gramm, vagyis körülbelül két ember számára adna egy tányért. Ez sokban múlik azon is, hogy a receptben több vagy kevesebb lencsébe kerül-e. Legfeljebb kettőért 225 grammról beszélnénk tovább. Ha egy embernek szeretne lencsét készíteni, akkor ideális, ha 80–90 gramm lencsét ad hozzá. A mennyiségek mérésekor vegye figyelembe a vizet és a húslevest is.
A lencse tulajdonságai
Ez a hüvelyes őshonos Észak-Afrikában és a Közel-Keleten, és az egyik legrégebbi növény. A lencse nagyon jelen van a hagyományos spanyol konyhában, mint más hüvelyesek, például csicseriborsó vagy bab, de ezektől eltérően a lencsét nem kell áztatni.
Tartalmaznak lassan felszívódó szénhidrátok, így magas a rostbevitelük és tökéletesek cukorbetegek számára. Kiemelkednek azért is, hogy léteznek gazdag vasban, bár nehéz felszívódni, ezért tanácsos C-vitaminnal együtt fogyasztani őket. Ezért nagyon ajánlott zöldségekkel, például sárgarépával főzni. A C-vitamin hozzájárulása azonban fokozható úgy, hogy desszertként gyümölcsöt (narancs, kivi) veszünk, vagy egy kötés citromot adunk hozzájuk. Ezenkívül, bár kisebb mennyiségben, a lencse kalciumot, káliumot és magnéziumot is tartalmaz.
A hüvelyesek olyan alapanyagok, amelyekből nem hiányozhat az étrendünk, mivel fehérjében, vasban és rostban gazdag étel. Ezenkívül alacsony a kalóriabevitele, és ha különféle tápanyagokban gazdag zöldségekkel, például vitaminokkal, rostokkal vagy káliummal (sárgarépa, hagyma, paradicsom) gazdag, akkor az eredmény nem lehet jobb. Itt egy kicsit többet mesélünk a lencse tulajdonságai és mi megadjuk a receptet, hogy megtanulhassa elkészíteni ezt a finom pörköltet, és felveheti a heti menüjébe.