Idős korukban egészséges tengeri szuperételeket fejlesztenek ki
Négy ország dolgozik egy fogyasztásra kész és hozzáférhető tenger gyümölcsei termék megtervezésén, hogy megkönnyítse az idősebb emberek általi használatát
@ABCenGalicia Santiago Frissítve: 2019.05.19. 10: 06h
A tenger gyümölcseiben gazdag étrend valódi hasznot mutatott az emberek egészségére, de úgy tűnik, hogy különböző tényezők akadályozzák a friss halakhoz és kagylókhoz való hozzáférést az idősebb fogyasztók körében. Ezen előfeltevés alapján öt ország kutatói integrálódtak az I. európai finanszírozási programbanterreg atlanti terület fogyasztásra kész tengeri termékek kifejlesztésén dolgoztak, a táplálkozási tulajdonságok tekintetében teljes és minden szinten hozzáférhető az idősebb fogyasztók számára.
A munka, amelyet a Tudományos Vizsgálatok Felsõ Tanácsa (CSIC) Spanyolországból, és ezen a héten mutatta be a Vigói Tengerkutató Intézet (IIM) a 36 atlanti régió által az egészséges időskorral kapcsolatos kihívásból származik, és egyúttal válaszol egy sürgős megbízatásra: az erőforrások felhasználásának fenntarthatóságára, teljes és felelősségteljes megközelítést javasolva az egész értéklánc élelmiszeréhez, a halászattól a csomagolásig vagy a készítmény végső címkézéséig.
«A népesség elöregedése nagy társadalmi-gazdasági kihívást jelent, és az egészséghez megfelelő étrendre van szükség. A tenger gyümölcsei nélkülözhetetlen tápanyagokat kínálnak az egészséges táplálkozáshoz, de nem mindig hozzáférhetők», Magyarázza Balsa-Canto Éva, a CSIC kutatója és a Vigo Tengerkutatási Intézet igazgatóhelyettese.
Számos olyan tényező van, amelyet az idősek körében megfigyelt alacsonyabb tengeri termékek fogyasztásának okaként javasolnak, a friss termék elkészítésének és elkészítésének nagyobb nehézségeitől kezdve a választási és vásárlási folyamatig, elfelejtve a árfaktor, amely a nyugdíjaktól nagymértékben függő lakossági ágazatot az olcsóbb alternatívák felé hajthatja bevásárló kosarában.