IFoodie - előnyök, tulajdonságok és savanyú káposzta recept
Ebben a cikkben látni fogja mi a savanyú káposzta, a ti tápanyag-információ, felsorolják a savanyú káposzta előnyeit és tulajdonságait, a a savanyú káposzta recept hagyományos elkészítése, megoldódik a kérdés, hogy meddig lehet hűtőszekrényben tartani, és néhány ötleteket mert savanyú káposzta receptek.
Mi az a savanyú káposzta?
A savanyú káposzta olyan közép-európai országok, mint Németország, Svájc vagy Lengyelország tipikus feldolgozása, amelyet friss káposzta levelek tejsavas erjesztésével készítenek (általában a téli fajtával), amelyeket előzőleg csíkokra vagy szálakra kell vágni, tengeri só felhasználásával. sóoldat magával a káposztalével.
A savanyú káposzta jellegzetes zamatáért a fermentációs folyamat, amelyben a cukrok metabolizálódnak, tejsavat termelve. Ezen túlmenően ez a folyamat lehetővé teszi, hogy ezt a készítményt hosszabb ideig természetes módon megőrizzék.
Azok, akik felkeresték a fent említett országokat, képesek lesznek ellenőrizni, hogy ez húsételek (általában sertéshús) vagy kolbász kíséretében szolgál-e, bár salátákban, levesekben vagy szendvicsekben is megtalálható.
Savanyú káposzta táplálkozási információk
Mivel a káposzta magas C-vitamin tartalommal rendelkezik, a savanyú káposzta készítmény nagy mennyiségben tartalmaz ezt a vitamint. Mellett B-vitamin az erjedési folyamat növeli.
Ezenkívül a káposzta foszfor- és káliumtartalma jelentős, növeli biológiai hozzáférhetőségét az erjedési folyamat miatt.
További részletekért az alábbi táblázat összefoglalja a savanyú káposztában 100 grammra eső makrókat, vitaminokat és ásványi anyagokat (USDA):
Mennyiség
Egységek
% CDR
A savanyú káposzta előnyei és tulajdonságai
A savanyú káposzta előnyei és tulajdonságai számosak, ezek csak a legfontosabbak közül:
1. Ez egy probiotikus élelmiszer
Amint az a fenti táblázatból kiderül, a káposzta tulajdonságai az erjedési folyamattal együtt nagyon tápláló, nagyon alacsony kalóriatartalmú ételt eredményeznek.
A nagyon magas C- és K1-vitamin, vagy ásványi anyagok, például nátrium mellett (ha megpróbálja korlátozni a sót az étrendben, ez nem biztos, hogy előnyös), a savanyú káposzta probiotikus étel, mivel a káposzta erjesztése megteremti a szükséges feltételeket ahhoz.
A probiotikus ételek jót tesznek az egészséges baktériumflóra számára, és ez segít a méreganyagok vagy a „rossz” baktériumok elleni küzdelemben.
Ezenkívül a savanyú káposzta elősegíti a bélbaktériumok javulását, ha gyógyszeres kezelés hatással van rá.
Végül enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek a tápanyagok lebontásában és az étel könnyebben emészthetővé tételében.