Így eszik sült krumplit 17 országban
Van-e egyszerűbb, népszerűbb és univerzálisabb étel, mint a sült krumpli? Valójában a kérdés trükkös, mert nem ilyen egyszerűek. A tökéletes burgonya chips megszerzése kihívást jelent, mert nem mindenkinek van egyforma véleménye arról, hogyan kellene lennie. A dolgok sokkal bonyolultabbá válnak, ha vizsgálódni kezdünk a határainkon túl is, szeretnéd tudni hogyan eszik krumplit más országokban? Minden ízlésre van lehetőségünk.
A burgonyát ezerféleképpen lehet megsütni, és ne felejtsük el, hogy sok ételünk elkészítésének e lépéséből indul ki. A spanyol omlett jó példa, de itt mással foglalkozunk. Mindenki tudja, mire gondolunk, amikor hasábburgonyáról beszélünk, az a köret vagy rágcsálnivaló, amely szinte mindenhez olyan jól kapcsolódik és hogy sokan függőséget okoznak. Olcsó, szerény és rendkívül népszerű, a gyorsétteremhez kapcsolódnak, de helyet kaphatnak a hagyományos menükben is. Hányféleképpen lehet megenni őket?
Hasábburgonya, diffúz eredetű univerzális snack
Manapság az nehéz elképzelni a burgonya nélküli világot, de az az igazság, hogy Amerika felfedezése előtt Európában teljesen ismeretlenek voltak. Globális táplálékká alakítva a krumplit Kr. E. 8000 és 5000 között kezdték termeszteni Andok régióiban, ami számos őslakos számára alapvető élelmiszer volt. Az európai telepesek az öreg kontinensen bevezették termelését és fogyasztását, miután kipróbálták, bár a szegény burgonyának nehéz volt helyet találnia.
Amikor sikerült alkalmazkodnia a talajhoz és az európai időjárási viszonyokhoz, a burgonya kezdett először a legszegényebb emberek étrendjében megtelepedni. Is gazdaságos, sokoldalú, tápláló és energikus, sokáig jól tart, és kielégíti a hideg és éhes gyomrokat. Idővel bevezették az egész világ lakosságának étrendjébe, és ma már a legszerényebb receptekben és a haute cuisine menükben is használják.
És mi van a sült burgonyával? Hogyan született? Pontos eredete nem világos, de úgy tűnik, hogy a Belga vagy francia alkotás. Mindkét ország még mindig vitatja a szerzőségét, bár úgy gondolom, hogy varázsának része ebben a rejtélyben rejlik. Bár angolul a hasábburgonya kifejezést használják, és olyan országokban, mint Németország vagy Svájc, pommes fritesről beszélnek, az az igazság, hogy a belgák esetében a sült burgonya intézmény, kulturális szimbólum. Büszkék receptjeikre, technikájuk tökéletességére, és még egy múzeumot is szentelnek a sült burgonyának.
A zacskó zseton egy külön világ lenne, amelybe ma nem fogunk belépni - bár azt kell mondanom, hogy a kézművesek valóban meghalnak. Ma arra koncentrálunk tipikus krumpli, hosszúkás vagy szeletelt, aranybarna, kívül ropogós, belül gyengéd. Nem csak az a "köret", hogy szolgálatba állítják a hamburgert; a krumplit maguk is élvezik az egész világon.
Poutine Kanadában
Ezzel a francia-kanadai különlegességgel indulunk, amelyet sokan Kanada nemzeti ételének tartanak, különösen a Québec régióban. Francia stílusú krumpliból áll, általában valamivel vastagabb a szokásosnál sajttúróval és mártással borítva. A mártás az a sűrű, sötét húsmártás, amely nem hiányzik a nagy ünnepségekből. A szemes sajt a túrós tej szilárd részeiből áll, a fogaknak "nyikorognia" és kissé gumiszerűnek kell lennie.
Ez egy olyan hely egyik tipikus gyorsétterme, amelyet az emberek kedvelnek, még a nagy nemzetközi franchise is beépítette saját verzióit, és ma egzotikusabb változatokat kínálnak más összetevőkkel együtt. Pontos eredete nem világos, de ez ismert az 1950-es években vált népszerűvé, valószínűleg egy vidéki étteremből vagy kávézóból.
Sajtkrumpli vagy sajtos chips
Chips és feldolgozott sajt: Nem kell sokkal több egy kiadós és addiktív étkezéshez. Lehet, hogy nem gondoltuk, hogy ez recept, mint olyan, de az Egyesült Államokban és a britek körében is a sajtkrumpliról gyakran beszélnek ételként, minden törvény mellett. A legeredetibb változat nem sajton alapul, hanem egy feldolgozott szósz, amely valószínűleg a Cheez Whiz piacra kerülésével keletkezett.
Természetesen vannak ezer változat különböző. A sajtmártásnak különböző keverékei lehetnek, vagy házi készítésűek - ha szerencséje van -, de állhat valódi olvasztott sajtból is, például mozzarellából vagy cheddarból. Vannak helyi különlegességek a környezettől függően, szalonna, különféle szószok, darált ápolás vagy jalapeño kíséretében.
Disco krumpli, tökéletes egy éjszaka befejezéséhez
Az egyesült államokbeli New Jersey-ben a diszkó krumpli még egy változatossága a chips salsa és sajt tévedhetetlen kombinációjának. De itt megvan a saját nevük, és ezt is fontos kiemelni az autentikusakat mozzarellával szolgálják fel. Bár természetesen vannak más helyek is, amelyek saját verziót kínálnak, általában mindig az olasz ízeket keresik, olyan sajtokkal, mint a sós ricotta. Az ő nevét országszerte megtalálhatja a legkülönfélébb hozzáadott összetevőkkel, például hússal vagy kolbásszal.
Eredete nem teljesen világos, de úgy gondolják, hogy népszerűvé váltak amikor a diszkózene a csúcson volt. Egy egész éjszakai alkoholfogyasztás és elcseszett tánc után meg kellett töltenie a gyomrát valamivel, ami a másnaposságot is megakadályozhatja. A tipikus étkezők, akiknek konyhája egész éjjel nyitva van, tökéletes megoldást kínáltak, és valamikor eszébe jutott, hogy valaki megtölti a burgonya és a sajt tányérját húsmártással.
Marhasült krumpli
Nem tudom, nevezhetjük-e fúziós konyhának, de egyértelmű, hogy ez egy olyan étel, amelyet arra terveztek, hogy kielégítse a mexikói ételeket kedvelő amerikaiak éhesebb gyomrát, vagy legalábbis annak változatát. Sült burgonya sült marhahússal nagyon népszerűek San Diegóban, ahol a helyi hívott Lolita’s elkezdte szolgálni őket tortilla szállítójuk javaslataként.
Krumpli, marhahús, guacamole, olvasztott sajt és tejföl; kétségtelenül jó kényelmi étel, erős és kalóriatartalmú, nagyon kalóriatartalmú. Ma a környék bármely taquériájában, valamint más éttermekben és kávézókban megtalálható, a közelmúltban pedig a Dodger Stadion kávézója is felvette kínálatába. Opcionálisan fűszeres változatban készül, többé-kevésbé intenzív mártással.
Chili-sajtos krumpli
És ha a kényelmi ételről beszélünk, nincs semmi olyan megnyugtató, mint egy jó chili, az a kanálétel, amely a paradicsompörkölt, csípős paprika, darált hús és bab. A krumplival való kombináció elkerülhetetlen volt, természetesen a sajt elfelejtése nélkül. Olyan népszerű, erőteljes és olcsó recept, hogy lehetetlen megtalálni az eredetét vagy a valódi és hiteles változatát.
Tulajdonképpen alkalmazkodik a helyi chili con carne recepthez, Nos, nincs két egyforma chilis, még ugyanabban a városban sem. Ez egyike azoknak a családias fogásoknak, amelyeknek otthonos lelke van, és minden tanárnak megvan a maga füzete, ezért minden ízléshez vannak chilis-sajtos krumplik. Lehet babja, különféle húsa, többé-kevésbé ízesítője stb. Vannak vegetáriánus változatok is, és a fűszeresség szintje nagyon változhat az egyik változatban.