A mítosz vége A liszt elhagyása nem segít a fogyásban
Az elmúlt években a gluténmentes étrend - amelyet korábban celiakia vagy glutén intolerancia szenvedőknek szántak - egyre népszerűbbé vált, hogy divat legyen.
Silvia Juárez, az ausztrál kórház táplálkozási szakértője kifejtette, hogy ez a fajta étrend, bár hasznos azok számára, akik celiakia vagy glutén intoleránsak, nem azok számára, akik csak azért követik, mert ez trend.
Mint általában a divatok esetében, a cél torzulhat, és ami az egészségesebb táplálkozás alternatívájaként kezdődik, gyakran pusztán ürügyként szolgál a gyors fogyáshoz.
Juárez kifejtette, hogy „a gluténmentes diéták nem segítenek a fogyásban, de segítenek és segítenek csökkenteni a gluténban található gliadin néven ismert fehérje teljes és tartós intoleranciájával járó tüneteket, amelyek viszont a ' nyúlós fehérjeszerkezet, amely a búzaliszt hidratálásakor és gyúrásakor alakul ki. Megtalálható rozsban, árpában és zabban is.
„Ezek közül a tünetek közül a hasmenés, hányás, a növekedés hiánya vagy késése, hasi kellemetlenség, súlycsökkenés és többé-kevésbé súlyos alultápláltság. Lehet, hogy ezek közül csak egy vagy más nem olyan szorosan kapcsolódik a gyomor-bélrendszerhez "- mondta a táplálkozási szakember.
Ezért, ha egy személy lisztérzékenységben szenved, a fent említett gabonafélék (búza, zab, rozs és árpa -TACC-) vagy bármely származékuk (sör, maláta, liszt és bármilyen azt tartalmazó ipari élelmiszer) elfogyasztása során sorvadást szenvedhet. a bélbolyhok mennyisége, ezért az élelmiszer gyenge vagy elégtelen felszívódása.