Így esznek a spanyolok társadalmi osztályuk szerint. Meg tudja-e változtatni a gyorsétel-adó
Az ócska étel az Alberto Garzón vezette Fogyasztási Minisztérium célkeresztjében van. A miniszter egy hétfői interjúban az El Objective-ben elmondta, hogy ez "alapvető terület, amelynek nemcsak az adózással, hanem a lelkiismerettel és a címkézéssel kell foglalkoznia. Az osztálynak van egy eleme: nyilvánvalóan a kevesebb erőforrással rendelkező emberek rosszabbul esznek étel ".
Az új kormány javaslata homályos. Ez magában foglalja a "világos kötelezettségek" megállapítását a címkézésen, a meglévő táplálkozási jelzőlámpán alapulva, és "felüldolgozott élelmiszerek vagy zsírokban és cukorban gazdag élelmiszerek adóztatásának felülvizsgálatát". Sokan az utóbbit nyitott ajtóként értelmezik az adók emelésére, ami végső soron a kincstártól függ.
A fogyasztás alapján felismerik, hogy még mindig nincs bejelentve intézkedés, és értelmetlen hógolyót szereltek fel, a később közzétett különféle hírekkel kapcsolatban - az ipar panaszkodott arról, hogy ez milyen hatással lehet rájuk. Az ágazat munkaadói szövetségének, a Spanyol Élelmiszer- és Italgyártási Szövetségnek az igazgatója kijelentette, hogy az egyetlen intézkedés, amely ehhez hasonló, az "az állampolgárok jövedelmének csökkentése, különösen a leghátrányosabb jövedelműek számára".
Vagyis: egyrészt egészségtelen termékeink vannak, amelyeket nyilvánvalóan az alsóbb osztályok fogyasztanak, másrészt egy lehetséges megoldást, amely abban áll, hogy árakat emelnek. Van értelme?
Mit esznek az alacsonyabb jövedelműek?
Amikor „ócska ételre” gondolunk, valószínűleg hamburgert és pizzát képzelünk el gyorsétteremláncokból, ipari fánkokból és zsemlékből, és legfeljebb cukros üdítőkből. A NOVA, a Sao Paulo Egyetem elismert élelmiszer-osztályozási rendszere szerint az elkerülendő termékek ultrafeldolgozottak. Ide tartoznak a fagylalt, cukorka, kenyér, ipari sütemények, reggeli müzlik, gyümölcsitalok, hússzármazékok (hamburgerek, kolbászok vagy rögök), porított levesek és párlatok, például gin, vodka vagy rum.
Ugyancsak könnyen bele lehet esni abba a sztereotípiába, hogy az alsóbb osztályok fogyasztják a legtöbb ultraszerkezetű ételt, míg a felsőbb osztályok zöldséget, halat és friss húst fogyasztanak. "Más országokban több mint bizonyított, hogy a magasabb jövedelemmel és végzettséggel rendelkező emberek egészségesebben táplálkoznak, és fordítva" - mondja Carlos Fernández Escobar, a Carlos III Egészségügyi Intézet közegészségügyi rezidens orvosa és a az ARES közegészségügyi orvosok szövetsége. "Ha napi 2000 kalóriát kell megennie, akkor olcsóbb egészségtelen ételekből, mint gyümölcsből, zöldségből stb.".
Spanyolországban a Földművelésügyi Minisztérium társadalmi osztályok szerint közöl adatokat az élelmiszer-fogyasztásról. Az élelmiszerfogyasztásról szóló éves jelentés ezt teszi, amely részletesen elemzi, hogy mit fogyasztunk mi, spanyolok, hogyan és mennyit költünk rá. A dokumentum a fogyasztást az otthonon kívülre és belül osztja fel, ez utóbbi sokkal pontosabb.
Az eldiario.es oldalon kiszámoltuk az egyes élelmiszerek egy főre eső fogyasztását társadalmi osztályonként, és ennek az országos átlaghoz viszonyított százalékát. Érdekes tény például, hogy a felső és felső középosztály sokkal több zöldséglevet fogyaszt, mint a többi. A következő termék, amelyet az átlaghoz képest a legjobban vesznek: itt kevesebb meglepetés - az ibériai sonka. A Nutriscore, az Egészségügyi Minisztérium által az élelmiszerek címkézésére kidolgozott osztályozási rendszer piros (a legrosszabb) címkét rendel a sonkához. "A nap végén a sonka sok sót tartalmaz" - indokolja Fernández. "Bármely címkézés jelzi, hogy nem egészséges".
Ezzel szemben az alacsonyabb osztályok az átlagosnál sokkal több ánizsot fogyasztanak. Egyéb termékek, amelyek kiemelkednek, a friss makréla, napraforgóolaj, szilva vagy pácolt sonkacsont.
A készételek és péksütemények kategóriájában a fotó rosszabbul hagyja a gazdagokat, mint a szegények. Az alacsonyabb osztályok több rizst és normál friss kenyeret fogyasztanak, mint a többi. A felsőbb osztályok a maguk részéről csokoládékban, gabonapelyhekben, csokoládékban, karácsonyi termékekben és csokoládé snackekben tűnnek ki. Az elkészített ételek, mint a pizza, krémek vagy tortillák, nem a hátrányos helyzetű jövedelmek, hanem a gazdagok körében fogyasztanak intenzíven. A levesek és a krémek az elkészített ételek, amelyeket a gazdagok fogyasztanak a legtöbbet.
"Vannak egészségtelen ételek, amelyek luxusnak számítanak" - mondja Fernández. "A csokoládék, a Serrano sonka, a csomagolt zöldséglé. Valószínű, hogy ezeket a legnagyobb jövedelmű lakosság fogyasztja." Ha a NOVA-rendszert átadjuk a jelentés által mért élelmiszernek, és kiemeljük azokat a 4. osztályba tartozó termékeket (a legrosszabb és az ultrafeldolgozottabbakat), a gazdagok ismét rosszabbul járnak, mint a szegények. Kevesebb margarin és puding van náluk, mint a többi, de több whiskyt, gint, rumot, pizzalapot vagy kakaókrémet lehet kenni. A nagytestű desztillált alkoholt szintén a következőképpen osztályozzák.