Így kell főznünk húsokat az egészségügyi kockázatok csökkentése érdekében

Nemcsak a tápanyagok és az elfogyasztott mennyiség befolyásolhatja egészségünket, hanem az is, hogy miként főzzük őket. Valójában a tudományos bizonyítékok szerint így kell főznünk húsokat az egészségügyi kockázatok csökkentése érdekében:

főznünk

Mérsékelt hőmérséklet és főzés felesleg nélkül

A Főzés módszerei leginkább a rákkal társultak azok, amelyek magukban foglalják magas hőmérséklet és közvetlen tűz mint például grill, grill vagy sütő grill módban. Is, túlfőzött, elszenesedett vagy elszenesedett húsok főzési folyamatuk során a Cancer Research folyóiratban megjelent tanulmányhoz is magasabb a rák előfordulása prosztata.

Hasonlóképpen, a Diabetes Care egyik nemrégiben megjelent tanulmánya összefüggést figyelt meg a kemencében grill üzemmódban és a grillen főtt vörös hús és a elhízás és 2-es típusú cukorbetegség függetlenül az elfogyasztott hús mennyiségétől.

Korábbi kutatások összefüggést találtak a magas hőmérsékleten főtt húsok és a közvetlen hő között, valamint a cukorbetegség nagyobb kockázata között, mivel az ilyen típusú főzés során policiklusos szénhidrogének, valamint heterociklusos aminok képződnek, amelyek nemcsak mutagén erővel bírnak, hanem növekednek is. elősegítik a gyulladást, az oxidatív stresszt és az inzulinrezisztenciát.