IMDEA Food, új élelmiszer- és egészségkutató központ - Diario de
A madridi közösség ma felavatta a világ egyik vezető központját élelmiszer-kutatás és annak hatása Egészség, a madridi Institute for Advanced Studies IMDEA Food, amely így csatlakozik a régióban már meglévő fejlett intézetek hálózatához.
A Cantoblanco Kórház régi központi pavilonjában található új, fejlett kutatóközpont célja a lakosság egészségének javítása élelmiszerekkel, a betegségek megelőzésével és kezelésük segítésével.
IMDEA Food Jelenleg 32 felső szintű kutatója van a szakterület legjobb intézeteinek és egyetemeinek, például a New York-i Egyetemnek, a Sloan Kettering Rákközpontnak, szintén New York-ban, a Yale Egyetemen, a párizsi Pierre és a Marie Curie Egyetemen vagy a Massachusettsi Tufts Egyetemen.
Az intézet tevékenysége öt kutatási egységre összpontosít: a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás táplálkozási genomikájára, a rák molekuláris onkológiájára és táplálkozási genomikájára, az egészségre szánt élelmiszerek, a funkcionális élelmiszerek, a lipid anyagcsere patológiák és a molekuláris táplálkozás tervezésére és validálására, valamint a Egészség. Kutatási projektjei között az ún Nutritech, amely a legfejlettebb technológiákkal próbálja kideríteni az étrend génekre gyakorolt hatását. 23 európai és egyesült államokbeli partner működik együtt az IMDEA Food céggel ebben a projektben.
A rák és az étrend
A jelenlegi projektek egy másikát megnevezik Forcancer célja pedig a gyomorrákban szenvedők személyre szabott táplálására szolgáló élelmiszerek tervezése olyan funkcionális ételekkel, amelyek csökkentik a daganat progressziójának sebességét, javítják a beteg általános állapotát és a kezelésre adott válaszukat.