Intelligens ételek tájékozatlan fogyasztók számára - Étel
A nanotechnológia javíthatja az elfogyasztott ételeket, ízletesebb, egészségesebb és táplálóbbá teheti azokat. Arról azonban keveset tudni, hogy a nanorészecskék hogyan viselkednek a testben, vagy milyen mérgező hatásuk lehet. A többi ágazathoz hasonlóan a nanotechnológia is az egész élelmiszerlánc forradalmát ígéri - a gyártástól kezdve az innovatív anyagok, termékek és alkalmazások feldolgozásáig, tárolásáig és fejlesztéséig. Azonban ezeknek az alkalmazásoknak az emberi egészségre gyakorolt hatásairól korlátozott ismeretek állnak rendelkezésre, ezért szükséges egy sor protokoll és szabályozás létrehozása a technológia élelmiszer-biztonsági következményeiről.
A jelenlegi helyzet
Noha a nanotechnológia lehetséges alkalmazásai igen kiterjedtek, az élelmiszer- és a mezőgazdasági szektorban a jelenlegi alkalmazás viszonylag kevés, mivel a tudomány ezen a területen még mindig kialakulóban van. A világszerte jelenleg elérhető, több mint 800 nanotechnológiai alapú fogyasztási cikk kínálatából csak mintegy 10% -a élelmiszer, ital és élelmiszer-csomagoló termék. Azonban ezekben az ágazatokban a nanotechnológiából származó termékek és alkalmazások az elmúlt években folyamatosan növekedtek, és várhatóan a jövőben is gyorsan növekedni fognak. Számos ország felismerte a nanotechnológia potenciálját az élelmiszeriparban és a mezőgazdaságban, és jelentős összegeket fektet be annak élelmiszer-termelési alkalmazásaiba. Eközben a fogyasztói szervezetek, az orvosi szövetségek és a harcos környezetvédők arra törekednek, hogy a törvényhozók garantálják a biztonságot ebben a folyamatban.
Bizalmatlanság generálása
Jelenleg nehéz meghatározni a piacon meglévő nanoélelmiszereket, főleg azért, mert a gyártók tisztában vannak a technológia körüli bizonytalansággal és azzal, hogy használatával hogyan lehet megijeszteni a fogyasztókat. Az élelmiszeripari vállalatok nem hozzák nyilvánosságra kutatásaikat, a munkájukat és a tanulmányaikat titokban végzik, és nincsenek ismeretek a nanoanyagok valós kockázatáról. Néhány éve szó esik nanotechnológiáról vagy nanoélelmiszerről, ezeket bevezették a piacra, és az élelmiszerek címkéi nem határozzák meg jelenlétüket, olyan információkat, amelyeket a fogyasztóknak tudniuk kell.
A nanoélelmiszerek értékelése és elfogadása érdekében elengedhetetlen a teljes átláthatóság politikája, amelyben valamennyi élelmiszer-biztonsági ügynökség részt vesz, nyilvános online nyilvántartást kell létrehozni, amelyben az összes kifejlesztett élelmiszer elkészítésre kerül. ismert. nanotechnológia segítségével. Ezenkívül alkalmazni kell a megfelelő jogszabályokat, amelyek előírják a felhasznált nanoanyagokra vonatkozó információk felvételét a termékcímkékre. Másrészt a vállalatoknak részletes információkat kell az illetékes bizottságok rendelkezésére bocsátaniuk arról, hogy ez a fajta anyag hogyan működik, és hogyan lépnek kapcsolatba a szervezettel.
Nem megfelelő hozzáállás és vélemény
A valóság az, hogy nagyon nehéz irányítani a nanorészecskék viselkedését. A részecskék atomról atomra történő felépítése, az anyag molekuláris szintű manipulálása a teljes bizonytalanság világába való belépést jelenti. A részecskék tulajdonságai, például toxicitásuk vagy biológiai perzisztenciájuk nagymértékben változnak, és a nanorészecskék toxikus hatásaival kapcsolatos jelenlegi ismeretek nagyon korlátozottak. Csak egy példát említve Hermann Stamm, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság tagja többször is kijelentette, anélkül, hogy teljesen biztos lenne benne, hogy kis méretük miatt a nanoanyagok átjuthatnak olyan gátakon, mint a bélhám, és bejuthatnak a a véráram és onnan eljut más másodlagos szervekhez és felhalmozódik bennük.