Interjú Jean-Michel Cohennel, hogyan lehet fogyni egészsége károsítása nélkül
Ez a neves francia táplálkozási szakember, Nicolas Sarkozy francia elnök táplálkozási tanácsadója fel akarja hívni a figyelmet a csoda diétákra, amelyek oly sok kárt okoznak a társadalomban. Talán miatta Jean-Michel Cohen Szinte személyes csatát vívott a híres Pierre Dukan - a híres Dukan-diéta szerzője - ellen, akit nemcsak könyvesboltokban szorított ki, de még bíróság elé is vitte - ahol szintén megnyerte a tárgyalást. Ugyanezen oknál fogva úgy döntött, hogy megírja legújabb könyvét Úgy döntöttem, hogy lefogyokEditorial Planeta), ahol megmutatja nekünk, hogy a fogyás biztonságos, ellenőrzött és ami a legfontosabb, tartós módon az egyetlen kulcsa a helyes étkezés és a biztonságos étkezési szokások elsajátítása.
Csodadieták szétszerelése
Könyvében azt állítja, hogy jelenleg meglehetősen nagy a káosz a fogyókúrás módszerekkel kapcsolatban
Igen, helyes. Van egy igazság a táplálkozásban, de ez nem túl vonzó az emberek számára, és nem mindig működik, így bárki jöhet, eladhat egy csoda receptet és sikeres lehet. És ez azért történik, mert az emberek nem tudják, hogyan lehet különbséget tenni az igaz és a hamis között. A táplálkozásban van egy olyan elem, amelyet nem határozunk meg, melyik a „mágikus gondolkodás”. Ez az ételek szublimálása. Minden ételtétel valódi vallássá válhat. Ez vonatkozik például olyan elméletekre, mint például, hogy étkezés után nem esznek gyümölcsöt, vagy éjszaka nem szüntetik meg a szénhidrátbevitelt, ennek nincs értéke, de gyorsan beépül a társadalomba, és sok kárt okoz.
A probléma az, hogy az emberi táplálkozás valódi szakértői előtt vannak olyanok, akik marketinget folytatnak, és velük nagyon nehéz versenyezni, végül a közvélemény veszít el két ellentétes vélemény között, a szava másokéval, és nem tudja felismerni, melyik a helyes. Aztán ráadásul sok újságíró elvesztette a nyomozás értelmét, számukra csak az a fontos, hogy szenzációs cikkeket írjon, és ami ezt generálja, az, hogy sajnos minden évben új "csoda vagy varázsdiéta" kijön.
Ebből a helyzetből adódóan könyve szükségszerűségnek számít?
Igen, azt hiszem, a szakemberek számára az egyetlen módszer az emberek oktatása. És ha szerencséje van ma valamilyen ismertségnek, akkor arra kell felhasználnia, hogy megtanítsa az embereket.
Ha a fogyás szinte minden létező módszere hamis vagy rosszul megtervezett, miért követik ezeket az emberek? Mit látnak bennük?
Ugyanaz, mint az anticellulit krémeknél, miért vásárolják meg az emberek? Mindannyian tudjuk, hogy nem működnek, felméréseket végeznek az utcán, megkérdezik az embereket, és a legtöbben azt válaszolják, hogy nem hisznek a hatásaikban, de az eladások tovább nőnek. Olyan ez, mint a lottó, tudod, hogy nagyon kevés esélyed van a győzelemre, de azt gondolod, hogy "hát, minden esetre", "rám kerül a sor".
A csoda diéták kudarcra vannak ítélve, ami személyes leértékeléshez vezet, ami növeli az étkezési vágyat, és ezért növeli az elhízást
A tudatosság növelése érdekében el tudná magyarázni a csoda diéták fő veszélyeit?
Rövid, közép- és hosszú távú fizikai veszélyek vannak. Rövid távon számos negatív érzés tapasztalható és érzékelhető, középtávon olyan betegségek jelentkezhetnek, mint a köszvény vagy a vizeletben fellépő kövek, hosszabb távon pedig bizonyos alapvető tápanyagok hiányai a szervezet számára gyanítjuk, hogy ez a fajta étrend rákot okozhat, de ezt tudományosan nem lehet bizonyítani.
A második tényező, a pszichológiai tényező, ezek a diéták kudarcra vannak ítélve, ami személyes leértékeléssel jár, ami növeli az étkezési vágyat, és ezáltal növeli az elhízást.
Végül pedig táplálkozási bontást hoznak létre, valódi referenciák elvesztésével, és végül több súlyra tesz szert, mint eredetileg, ami több súlyhoz vezet.
Mit gondol az ételt tiltó rezsimekről?
Ma már tudjuk, hogy a legfontosabb az ésszerű étrend fogyasztása, amely nem tiltja az ételeket, inkább az engedélyezett élelmiszerekről beszélünk.