Interjú Maria del Mar Jim; nez; Az otthoni főzés ma teljes forradalom; n
Frissítve 2020. július 8, 12:53
Maria del Mar Jiménez nemrég jelentette meg az "Az egészséges kamra" című könyvet. Ez nem egy szakácskönyv vagy egy összetevő útmutató, ez egy óda az otthoni főzéshez, amely az egészség és az egyéni szabadság alapja.
Maria del Mar Jiménez nemrég publikálta Az egészséges kamra, a forradalom a konyhádban (Editorial RBA). Szociológus, főzőtanár, előadó és az egészséges és alternatív élet terjesztője, és ezzel a könyvvel új kulináris valóságot fedez fel: forradalom "főz" a konyhában.
"A konyhában mindig sokat főztek és fejlesztettek, de most kiderül" - mondja María del Mar.
–Így őseink valami fontos dolognak tekintették a főzést?
-Igen. Ősi időkben a konyhát a ház lelkének és alkímiai helynek tekintették, ahol étkezünk –táplálkozás–, ahol természetes gyógymódokat vagy gyógynövények infúzióját készítjük el –egészségügyi önigazgatás és megelőzés–, ahol kapcsolatba lépünk másokkal, hol élvezzük, hol a gyerekek csapkodnak, és még sok minden más.
-Úgy tűnik, hogy manapság elveszett az a gazdag kapcsolat a konyhával.
–A modern társadalomban, ahol kisebb és kisebb konyhák vannak (vannak olyan apartmanok, ahol nincs konyha és csak mikrohullámú sütő) és stresszes ritmusokkal, és kevés idő áll rendelkezésre az otthoni életre, a konyha ereje eltűnik, és ezért alakult ki egy mozgalom a világban, Food Revolution, olyan szerzők vezetésével, mint Michael Pollan vagy Jamie Oliver.
Konyhai szakemberek, akik megváltoztatják a világot
Védik, hogy a házi készítésű és friss termékekkel való főzés a XXI. Században forradalom, mert Ön kinyilvánítja függetlenségét és szabadságát azoktól a vállalatoktól és a rendszertől, amelyek úgy tesznek, mintha pusztán fogyasztók lennénk, és csak az „ételt” hevítjük - amely különbözik az igazi ételtől -.
- Hogyan vehetünk részt abban a forradalomban?
–A fazék lencsét főzni, mint a nagymamája, vagy a saját chia pudingját ma az élelmiszer-szuverenitás és szinte lázadás. Semmi köze a konyha elképzeléséhez, mint elítéléshez és az alávetés helyéhez.
Az önkéntes és tudatos főzés erősítő, kreatív lehetőség arra, hogy vigyázzunk magunkra és befektessünk az egészségbe.
Maga a WHO szerint a helytelen étrend ugyanúgy káros az egészségre, mint a dohány.
- Lehetséges lenne a konyhától elszigetelt társadalom?
- Vannak kutatók, akik megerősítik, hogy a tűz feltalálásán túl a főzés tett emberré minket, ami fiziológiai és kulturális változásokat okozott. Ha abbahagynánk a főzést, mivé válnánk? Sokan közülünk nem veszik annyira függőnek és sterilnek a haladás fogalmát, ahol nem kontrollálhatod, mit eszel vagy honnan származik és hogyan művelték.
Ne bízzon a mesterséges édesítőszerekben!
–Mondja el, hogyan kezdett érdeklődni ez a projekt iránt?
–Az egészséges táplálkozás és a természetes jólét iránti érdeklődésem mindig is kísért olvasmányaimban és edzéseimben. Valójában a Bodymind évtizedek óta sokunkat inspirál ezen az úton. De szakmai és szakmai projektként körülbelül 14 évvel ezelőtt született, amikor a férjemmel úgy döntöttünk, hogy megváltoztatjuk az életünket, elhagyjuk a várost egy hegyi kisvárosba, és újabb tanfolyamot folytatunk.
A heti otthoni menü megszervezéséről, a bevásárlókosár megtervezéséről vagy a jobb étkezésről szóló online előadásaim eredményeként az RBA Integral kiadó azt javasolta, hogy írjam ezt a könyvet az egészséges kamrába, amely összehozza az összes poggyászt. és legyen praktikus a mindennapokban.
Vidéken élni az internet korszakában: Az Alternatív Blog története
–Mivel kíván hozzájárulni ezzel az új könyvvel?
- "1 g gyakorlat jobb, mint 1 kg elmélet." Rengeteg információ áll rendelkezésünkre az egészséges étrendről és az ételekről, amelyek gyakran ellentmondanak egymásnak, és ezeket a földre kell hoznunk.