I-Receptek szilva- és csokoládé puding karamellamártással
Az összes általam készített recept, részletes és különös érdeklődéssel a desszertek iránt: sütemények, sütik, sütemények, sütemények, kenyerek.
2011. április 8., péntek
Szilvás csokoládé puding karamellamártással
Eredeti változat szilva és csokoládé felirattal
Ismét a megfejthetetlen emberi szükséglet és ösztön a nedves piskóta világába szállított, más ízű, olyan körülmény, amely lehetővé teszi számunkra, hogy emlékezzünk egy másik desszertre, amely esetleg észrevétlen maradt, vagy nem érdemli meg az idő múlásának feledését alávetette: Ragadós karamellás puding (datolya és szósz pudingja). (Igen, tudom, hogy spanyolul "puding" (vagy "puding"), de ezeknél a desszerteknél inkább arra hív, hogy angol helyesírással írjam).
Így ez egy ragacsos sütemény (puding), szándékos és könnyed karamellás ízzel, melasz, demerara cukor (vagy muscovado, ha nincs) és vaj. (Egy másik helyesírási pontosítás: a "mascabado/moscabado" a helyes írásmód spanyolul. A "v" betűs írásmód a portugál, amelyből a kifejezés származik). A szilva, a csokoládé, a vanília és a fűszerek (ha használják) megteszik a többit, megadják annak igazi lényegét. A hozzá tartozó szósz alapelem, és mint mondtam a „Sticky toffee pudding” receptben, nem alkuképes.
Nem mindig lehetséges, hogy ennek a pudingnak az összes összetevője megtalálható legyen, de helyettesíthető másokkal, amelyek kissé módosítják az ízét, de továbbra is személyiséget adnak ehhez az ételhez. Olyan lenne, mint ikertestvérek, lényegében ugyanaz, de valójában más. A „Black Treacle” melaszra cseréje (megvásárolható a Mercad-nál ...) Teljesen megengedett és észrevehető változások nélkül. Az Aranyszirup könnyű mézre cserélésével ugyanez nem történik meg, enyhe ízváltozás tapasztalható (mézzel is kipróbáltam), de mégis finom sütemény marad. Ami a cukrokat illeti, a Demerara kivételével a muscovado viszonylag könnyen megtalálható, és ha nem használják, a melasz ezt a karamellizált/barna színt adja a keveréknek. Vigyázz, a barna cukor inkább kiszárítja a süteményeket, ezért úgy gondolom, hogy jobb, ha normál cukorral helyettesítjük őket, ha legalább egyikük sincs.
Cseresznyevirág
Nem emlékszem, mikor kezdtem el írni az első szavakat, talán egy hónappal ezelőtt. Nem tudom lehúzni, évek? Napok? Lehet, hogy panaszaim indokolatlanok, és én vagyok a legszerencsésebb ember ("FÉRFI" -t akartam írni) a világon. Egy darab tortában én vagyok.
Most, de az emlékezetem nem tartott olyan három hetet, mint ez az utolsó három (vagy négy), olyan nehéz és kimerítő. Nem ugyanúgy, nem annyira folyamatos. Amikor úgy tűnt, hogy Teo középfülgyulladása meggyógyult, jött egy másik ... vagy ugyanaz, ki tudja. Ez fájdalmasabb. Aztán jött az időváltás, a vizsgák, a munka ... a jó idő, a rossz idő, a jó idő ... Március 19-én jött a megerősítés arról, hogy rossz apa vagyok, ennek éppen aznap kellett lennie! A tanulékony apa engedelmeskedett egy gyermek parancsának.
Amikor alhatok, Teo felébred. Amikor ideje korán kelni (több), fel kell ébresztenem Teót. Napi kevesebb, mint két óra minden feladathoz: tananyag készítése, főzés (ebéd és/vacsora), egyéb házimunka (Teo), ... tehát ideje lefeküdni 2-kor (valami hasonló) és kelni legkésőbb délután hét. Természetesen, amíg Teo elalvására várok, naponta fél órát töltök néhány kép felvételével a napirendre. Lazít, elfeledtet.
Ezen a szerdán még rosszabb volt, még rosszabb, nekem nagyon későn került, javítanom kellett a vizsgákat. Röviddel ezután, hajnali három után, felébredt. Nem tudom, hirtelen rekkenő hőség lett volna, némi bosszúság vagy csak szeszély. Hatig voltunk ott, hallgattuk ezeket a szavakat, miközben számoltam a perceket, amíg felébredtem, bocs, felkelek.
Emlékszem az egyik olyan éjszakára, amikor háromkor lefekszik, és azt gondolja: "Kevesebb, mint négy órám van arra, hogy felkeljek." Ha belegondolsz, a szorongás állapota fog el rajtad, és elkezdesz dobálózni az ágyban. Kilyukadásokat és sípoló hangot érez a fejében, mint egy egész nap járó motor, amely már nem bírja tovább. Különös dolgokra gondolsz, a betegségről, amelyeket soha többé nem tudsz aludni, a tested megszokta, hogy ébren alszol. Amikor akaratlanul elalszik, történik valami: hívás, köhögés, ütés ... és ez megtörténik. Jöjjön el az a nap, amikor Ön sem teheti meg, annyi felelőssége van, hogy ne hagyjon félre.
Miért mondja az összes gyerek "abujero"?
Szeretem a tavaszt. Jobban szeretem, mint valaha, mindazzal, amit adhatok neki. Szeretem a tavaszt Galíciában. A Teo-nál gyorsabban növekvő napok, hideg reggelek és napsütéses délutánok. Csírák Rövid, de intenzív nyaralási intervallumok. Pólók és megfázás, először izzadás. Túlzott izgalom. Remény. Fény a téli alagút végén. Nem tudom, szeretem-e vagy utálom!
Nem gondolkodhatok azon válaszok megválaszolásával, amelyek az elmúlt hetekben halkan rendeződtek, valahogy most is ezt teszem. Az indoklás nem válasz, de segít abban, hogy ne érezze magát bűnösnek. Sokaknak így működik, nekem nem. Betűket vagy álneveket teszek. Az interneten letörölhetetlen tintával írják, fennáll annak a veszélye, hogy az idő múlásával az írottak ellened fordulnak. És így tesz, és mindig is tett. Inkább nem olvasok újra, megbánnám, mert ő már nem én vagyok, és holnap sem leszek önmagam.
A "köszönöm" és a név jó kezdet. Annak érdekében, hogy ne legyen ismétlődő, minden egyes kezdő- és epigráfhoz köszönetet mondok.
Olmavis, még a forma vagy a fenék nélküli ajándék jelentéktelenségét is elfelejtettem. Az sem zavart, hogy visszatért, hogy ugyanazt tegye, mint máskor: visszaküldi az átvételi elismervénnyel. Olyan nehéz adni!