Irodalmi javaslatok: Tatiana Suárez
Könnyű konyha zsír nélkül
Az Oceano kiadó kezéből Jordina Casademunt, a barcelonai egyetem dietetikus és emberi táplálkozási diplomája, könyvet javasol receptekkel, tippekkel és trükkökkel, hogy ételeink ízletesebbek és egészségesebbek legyenek.
A könyv ideális mindazok számára, akik meg akarják őrizni alakjukat és egészségüket anélkül, hogy feladnák a jó ételek örömét. Ebből a célból könnyű és tápláló recepteket választottak a zsír távol tartására.
Sok egyéb mellett a következő témákat javasolja: mely zsírokat kerülje el és melyeket egészségesebb, a legkönnyebb és legtáplálóbb ételeket, a zsír csökkentésére szolgáló főzési technikákat, hogyan lehet kiszámítani egy menü tápértékét, ötleteket a könnyű szezonban készülő konyhára és az egészségesre, 100+ finom, könnyen elkészíthető recept, étkezés utáni teák.
A Becky Lawton, a Stock Photos, Age, Higres és az Archivo Océano Ambar által készített fényképek csodálatosak és nagyon csábítóak, és arra ösztönzik az olvasót, hogy merüljön el a könnyű és ízletes ételek főzésének örömében. Szerkesztette Ocean (ISBN 84-7556-320-1).
Serpenyők és kémcsövek, valamint a főzéshez kapcsolódó elemi értekezés
A szabadban levágott és hagyott gombák rozsdásodnak? A habok emulziók? A húsleveseket hideg vízzel vagy forró vízzel kell kezdeni? A steaket meg kell sózni főzés előtt vagy után? Igaz, hogy a gnocchi főzéskor a víz felszínén úsznak?
Ezekre és még sok más kérdésre a választ Hervé This adja meg két új könyvében? Edények és kémcsövek? és az „Elemi traktát a főzésről”, mind izgalmas, mind elengedhetetlen azok számára, akik meg akarják érteni mindazt, ami történik? a konyhában.