Írószódás kenyér
Ki kell próbálni ezt a könnyű receptet szóda kenyér vagy hívják is ír szódás kenyér. Sem élesztőre, sem erjesztésre nincs szüksége és olyan gyors ezt megtenni, hogy kevesebb mint egy órán belül meglesz a házi kenyér nagyon méltó. A mai recepthez használtuk savanyú tej vagy író, hogy az ízesítés mellett lesz még egy funkciója, tudod melyik?
Ennek a kenyér receptnek a hibája Donal Skehan, egy nagyon fiatal ír szakácsnál van, akit nemrég fedeztem fel a YouTube-on keresztül. Nagyon tetszett a recept, amire van hagyományos ír szódás kenyér, és pontosan ezt hozom ma. Javaslom, hogy nézze meg a videóit, mert nagyon érdekes receptjei vannak.
Nem először készítek ilyen típusú kenyeret. Régen csináltam a szóda kenyér kecskesajttal, szóda kenyér receptje alapján Yarza Ibán (Házi kenyér) könyvéből. Ezzel a recepttel a kenyér megjelenése hasonló volt a szeletelt kenyérhez, azonban a mai recept kevesebb nedvességet használ fel, és a kenyér más szerkezetű, mint a hagyományos házi kenyér.
Víz helyett, tojást adunk hozzá és író vagy savanyú tej. Ez nagyon jó ízt ad, és ezen felül a író, Mivel savas termék, elősegíti a tészta kelését. A bejegyzés végén elmagyarázom, mi történik a misében.
Menjünk a szóda kenyér receptjére író!
| Ez a szóda kenyér deluxe pirítós vagy pirítós készítéséhez |
- 200 g búzaliszt (normál)
- 275 g búzaliszt (erősség)
- 350 ml savanyú tej ill író (350 ml tej és 5 evőkanál citromlé)
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 tojás (L)
- 3 evőkanál méz
- 1 teáskanál só
- Egy kis tej lakkozásra
Valójában a író hiteles a vaj készítéséből nyert tejsavó. Amit itt csinálunk, az egy nagyon házi megközelítés a termékhez. Ehhez összekeverjük a tejet a citromlével, és 5 percig hagyjuk. Idővel savanyú tej lesz, csomókkal. Ne félj, ez olyan; alaposan keverjük össze és tartalékoljuk.