Iskolai táplálkozási programok, amelyekre Kolumbiának összpontosítania kell
Több országban sikerült elérni az iskolákban alkalmazott eredeti és sikeres etetési modelleket, amelyek szintén javítják a gyermekek tudományos életének minőségét. Ezek a legjobbak.
Amint az Élelmezési Világprogram (WFP) rámutat, az iskolákban a gyermekek jó táplálkozásának biztosítása iránti nemzetközi elkötelezettség nagyon nagy és fokozatosan növekszik. E testület szerint körülbelül 368 millió gyermek kap naponta legalább egy ételt az iskolájában. A legszegényebb országok esetében az iskolai táplálkozási programok átlagosan a teljes oktatási költségvetés 68% -át teszik ki, bár iskolai népességüknek csak egyötöde kap ingyenes étkezést. Ez a szám ellentétes a fejlett országok által kiosztott 11% -kal.
Az iskolai táplálkozási programok nagy kihívásokkal néznek szembe világszerte. Indiában az egészségügyi feltételek korántsem kívánatosak. A szomáliai korrupció túlzott árakon tereli el a WFP élelmiszer-segélyét, amely a feketepiacra kerül.
Még a fejlett országokban is vannak problémák, például az Egyesült Államokban. A gyermekkori elhízás magas arányának leküzdése után a Barack Obama adminisztrációnak sikerült szabályoznia az iskolai ebédek táplálkozási minőségét, amelyekben sült és csomagolt ebédek szoktak lenni. De 2017 májusában a Donald Trump-adminisztráció bejelentette, hogy visszafordítja ezt az élelmiszer-szabályozási politikát.
Kolumbiában, hogy tovább ne menjek, az étkezési szolgáltatókkal, a szellemhallgatókkal kötött szerződések megkötésében tapasztalható állandó szabálytalanságok, a rossz minőségű ebédek és az erőforrások elterelése megmutatta azt a bizonytalanságot, amely még mindig jellemző az iskolai táplálkozási programra (PAE), amely politikát végrehajtottak a Nemzeti Oktatási Minisztérium (MEN) által 2014 decemberében az egynapos stratégia megerősítése érdekében az ország összes hivatalos oktatási intézményében .
A jó étkezési modell elérése azonban nem lehetetlen feladat. Több ország, jövedelmi szintjétől függetlenül, bizonyítja, hogy lehetséges.
Az Oktatási hét összeállítja az iskolai táplálkozási programok legsikeresebb eseteit nemzetközi szinten.
FRANCIAORSZÁG
Diners ’ínyencek’
Költség: a családi jövedelem alapján támogatott.
Lefedettség: egyetemes.
A gyermekek részesültek előnyben: több mint 6.000.000.
A francia konyha olyan jó, hogy még az iskolai ételek is jóízűek. Brie sajt, lazac lasagna, lapos filé mandulával, pirított disznó curry szószban, káposzta au gratin szalonnával és mindenféle tipikus sajt jellemző a gyermek tányérjain. A kulináris művészet pedig a gallok iránti szenvedély, ezért jelentős erőfeszítéseket szentelnek annak biztosítására, hogy a gyerekek jól étkezzenek az iskolákban, és a nemzeti konyha ízléséből induljanak ki. Amint a kormány maga intézményi oldalára teszi: "A francia élelmiszer-modell értékes kollektív jav, amelyet tovább kell adni a jövő generációinak".
De a jó konyhán túl, a francia iskolai táplálkozási modell a kiegyensúlyozott táplálkozás. Például az iskolai konyhákban csak három előétel, három desszert és négy főétel fogyasztható zsíros termékekkel (több mint 15% zsír). A cukros italok teljesen tilosak; a diákok csak vizet isznak. A menüt havonta határozzák meg, és gyakran megosztják a szülőkkel, és tartalmaz egy tervet arról, hogy mit kell ennie a gyermeknek otthon, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozhasson.
Minden egészségügyi biztonsági intézkedést, például az összes étel és eszköz fertőtlenítését szigorúan a Nemzeti Egészséges Táplálkozási Program (PNNS) ellenőrzi. A párizsi iskolákban még napi adagot is tartanak két hónapig, hogy ellenőrizzék a termékek minőségét, ha egy hallgató betegséget jelent.
A francia iskolai táplálkozási modell erősen decentralizált. Minden önkormányzati kormány meghatározza az élelmiszerhez való hozzáférés politikáját. Ahogy egyes települések hálapénzt állapítanak meg, mások teljesen felszámolják vagy támogatják az élelmiszereket. A legtöbb esetben az árat a hallgató családjának jövedelméhez igazítják.
A társadalom részvétele elengedhetetlen. A kollektív éttermi piacok vizsgálati csoportjai figyelemmel kísérik és ajánlják az iskolai étrendet. Amint azt Dominique Valadier, a kis Salon-de-Provence tartomány egyik iskolájának séfje megmutatta, amikor azt mondta a CBS-nek, hogy "mivel a gyerekek továbbra sem szavazhatnak, ez nem azt jelenti, hogy bármit is a szájukba dobhatunk". Az élelmiszerek minősége nemzeti büszkeség kérdése.
BRAZÍLIAKapcsolat a helyi
Költség: ingyenes.
Lefedettség: egyetemes.
A gyermekek részesültek előnyben: több mint 42 000 000.
A program költségei: 1 700 000 000 USD évente.
A decentralizált brazil iskolai táplálkozási modell olyan sikeres volt, hogy a régió legtöbb országát, beleértve Kolumbiát is, ez inspirálta saját fejlesztésére. Hozzájuk hasonlóan közülük többen olyan rendszert választottak, ahol a tanszéki vagy önkormányzati oktatási titkárságok ellenőrzik az erőforrásokat, és a szolgáltatók felkutatásáért felelnek. Ez a struktúra, legalábbis Brazíliában, elég hatékonynak bizonyult, különösen azért, mert a felügyeleti szervek - különösen a Szülők-tanárok szövetségének tagjaiból, a diákokból és a civil társadalom más szektoraiból álló iskolai etetőtanácsok - garantálják, hogy a folyamat átláthatóan hajtják végre, és 42 millió gyermeknek részesülnek megfelelő módon. A brazil a második legnagyobb ingyenes iskolai táplálkozási program a világon, India után.
De a brazil rendszer talán legérdekesebb eredménye az a lendület, amelyet a helyi paraszti gazdaságnak nyújt. A Nemzeti Iskolai Élelmiszer Programban (PNAE) az iskoláknak az élelmiszer-alapok 30% -át költeni kell a kistermelők által előállított élelmiszerekre. Ezenkívül felajánlják a gazdálkodóknak a minimális árkeret és a termékek vásárlásától számított egy hónapos maximális fizetési idő garanciáját. Ily módon az állam két legyet öl meg egy csapásra: egyrészt elősegíti a családi mezőgazdasági piac megszilárdítását, másrészt „természetesebb” és táplálóbb terméket biztosít a hallgatók számára.
Ez azt mutatja, hogy a jó táplálkozás egyre fontosabbá vált a brazil iskolákban. Minden iskolai tápláléktanács tanácsát egy táplálkozási tanácsadó végzi, aki az iskolák számára kiegyensúlyozott menüt tervez. Körülbelül 8000 ilyen szakember dolgozik a programban.