Michelin Guide 2016, amit adnak, elveszik

A szakácsok tudják ezt, és gyakran emlékeznek arra, hogy a csillagok megőrzése érdekében minden nap le kell vizsgázniuk, amikor kinyitják az étterem ajtaját

Carles Abellán séf az egyik éttermében főz

michelin

A Michelin nem veszi figyelembe a veszteségeket, amikor rámutatnak, hogy Katalónia és Andalúzia részesedése a legnagyobb. A lista legjobban várt eleme, egy új három csillag beépítése azonban még nem érkezett meg. Két város, Madrid és Barcelona évek óta küzd a döntetlenért. Madrid nyert, amivel a DiverXo-t sikerült évtizedek óta az első háromcsillaggá tenni (1987-ben a Zalacain volt az első spanyol étterem a legmagasabb elismeréssel). Ha a főváros egyelőre a csúcson nyer, akkor több kétcsillagos étterme is van, mint Barcelonának (öt a háromhoz képest): Sergi Arola, Ramon Freixa, Santceloni, La Terraza del Casino és Club Allard, összehasonlítva a barcelonai Àbac, Lasarte, Pillanatok és az Enoteca. Barcelona azonban számos létesítményben egy csillaggal veri meg Madridot (16 a hathoz képest).