Isma Prados "Az ebéddoboz lehetőséget kínál az étrend javítására" EL PA stílus; S
Isma Prados, a média katalán séfje egészséges és gyors szakácskönyvet jelentet meg
Ha az ember kastélya az otthona, akkor Isma Prados temploma a konyhája. A híres katalán médiaszakács, aki nemrégiben megjelent egy új könyv, az Egészséges főzés 10 perc alatt, amelyben egészséges táplálkozásra szólít fel, és ötleteket kínál az egyszerű, ötletes és változatos menükhöz, új barcelonai lakásába fogad. Ahelyett, hogy bemutatná a nappalit, a hálószobákat és a fürdőszobákat, kiemelve a csempék minőségét, ahogyan azt bármelyik szomszéd fia tenné, közvetlenül a kamrába visz, ahol büszkén mutatja be a készülékek sorozatát, amelyek funkcióját a porszívó kivételével nem tartom meg. és valami köze van a főzés pontosságához. Bemegyünk a konyhába, és beszélgetés közben (azt mondja, Prometheus pasztörizálást hozott a férfiaknak, amire mutatok rá, de aztán elfelejtem kifejleszteni) alattomosul megdörzsöli a nagy rozsdamentes acél felületeket, és megsimogat egy ritka lila zöldséget (kiderül, hogy karalábé. ).
Kérdez. A könyv borítóján szakállal jön ki.
Válasz. Levettem. Megígértem, hogy otthagyom, amíg rám nem teszik a parkettát.
P. Fontos a kép egy szakácsnál?
R. Amíg jó arcot csinálsz és tiszta leszel.
válságos időszakok mindig javítják a lakosság étkezési szokásait "
P. Nem foglak becsapni, mindezek a gasztronómiai dolgok rajtam. nem is tudta, mi az a karalábé.
R. Nos, mindent meg kell enni.
P. Nagyon komolyan és tudományosan beszél az ételről, ami kissé ellentétben áll az étellel felállított cirkusszal.
R. Komoly kérdés, és ehelyett úgy tűnik, hogy minden néhány reklámszlogenre redukálódik. Fontos tudni, hogy mit együnk és miért. Ebben egyéni felelősség van. Az étel a negyedik dimenziónk, valami teljesen alapvető. Nem szabad összetéveszteni a gasztronómiával, ami az ünnepi kifejezése lenne.
P. Mi az egészséges étrend?
R. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) úgy határozza meg, mint amely fizikailag és intellektuálisan is lehetővé teszi az egyén optimális fejlődését.
P. Semmi sem kevesebb.
R. Hadd ragaszkodjak hozzá, hogy a jó étkezés nem azt jelenti, hogy tudjunk főzni.
P. Óh ne?
R. A menüben fontos az ételek sokfélesége, amely különböző ételcsaládokból származó kiegyensúlyozott adagokat tartalmaz.
A szakács és a „csúcsmodell”
Isma Prados (Sabadell, 1976) az ipari mérnöki tanulmányokat végezte, mielőtt profi módon elkötelezte magát a konyhába, ami megmagyarázza az összetett fogalmak (és az ételek) kidolgozásának képességét. 14 évesen már az ünnepek alatt elkezdett dolgozni egy bárban. Átment a különféle éttermek konyháján, és nagy népszerűségnek örvendett a TV3 műsorainak műsorvezetőjeként Cuina per solters én La cuina de l’Isma, amelyek a megfelelő könyveket, hiteles bestsellereket adták. Egészséges főzés 10 perc alatt (Amat vezércikk, van egy kiadás spanyol és katalán nyelven) a 11. könyve. Jelenleg "üzleti formátuma" egy "gasztronómiai technikai iroda", amely nagyon különböző szolgáltatásokat kínál, a vendéglátóhelyek gasztronómiai tervezésétől a fényképészeti ételformázásig.
Jelenleg egyetlen helyi konyháját sem irányítja. Szakács vagy a foglalásnál? Azt válaszolja, hogy inkább „szabadúszó szakács”. Arról, hogy kissé megőrülünk a szakács hírnevével, megkérdezem, hogy a szakács megölte-e a rocksztárokat. "Inkább helyettesíti a csúcsmodelleket" - nevet. Hasonlítsa össze a haute cuisine-t a zenével. - Rövid pillanatot adsz, és ott van a kegyelem. És mond valamit, ami sokat gondolkodik a szakács felelősségén: "Nem hagyod, hogy mindenki tegyen valamit a testedbe".