6 recept könnyű leveshez
Itt bemutatjuk, hogyan lehet könnyű leveseket tökéletesen elkészíteni az idei szezonban
Add hozzá a kedvencekhez
Kathryn Bruton Sopas Ligeras című könyvében bemutatja, hogyan készíthetünk 300 kalóriánál kevesebb levest, friss és egészséges alapanyagokból. A recepteket a világ körüli utazásai során állították össze, és megerősítik azt a tendenciát, hogy az egészséges főzés általában és a levesek - különösen méregtelenítő változatukban - különösen nagy szövetségesek.
6 ötletet osztunk meg Önnek, hogy élvezze a színes és ízű ételeket az egészséges menü elérése érdekében:
Csemegekukorica, citromfű és kurkuma
4 fő részére
114 kalória
Glutén nélkül
Hozzávalók: 1 közepes póréhagyma, hasítva és aprítva; ¾ evőkanál kókuszolaj, megolvadt, ha szilárd; 50 g kurkuma és citromfű paszta; 550 g kukorica, frissen kivonva 4-5 fülből; friss koriander köretként.
készítmény: A póréhagymát ½ evőkanál kókuszolajjal és egy evőkanál vízzel kb. 5-7 percig puha, időnként megkeverve. Keverje össze a tésztát és főzzön pár percig. Adja hozzá az összes kukoricát (mínusz 100 g) együtt 900 ml vízzel és a fülekkel, hogy még ízesebb legyen. 15 percig forraljuk.
Kapcsolja magasra a rácsot. Rendezze a kukoricát és a maradék olajat egy tepsibe, keverje össze és tegye a grillre 5-8 percig. Amikor perzselni kezd, vegye ki, fűszerezze és foglalja le.
Amikor a leves készen áll, hagyja kissé kihűlni, mielőtt kivenné a csöveket, és mindent addig pépesítsen, amíg sima textúrát nem kap. Vigye át az eredményt egy szűrőn, hogy simább legyen. Ízesítsük a levest ízlés szerint, és díszítsük a kukoricával és a korianderrel.
Zeller tormával, citrommal és petrezselyemmel
4 fő részére
144 kalória
Gluténmentes, vegán
Hozzávalók: 1 kis póréhagyma, tiszta és vágott; 1 fokhagymagerezd, apróra vágva; 1 közepes burgonya, hámozott és kockára vágva; ½ evőkanál olívaolaj; 1 kis zeller, körülbelül 600 g, hámozva és kockákra vágva 1 cm; 2 csík citromhéj; 750 ml zöldségleves; 20 g petrezselymet, mentse el a szárakat és aprítsa fel a leveleket; 1 babérlevél; 2 evőkanál frissen reszelt torma (konzervdobozból használjuk, ha nem találunk frisset); 1 teáskanál dijoni mustár; 250 ml félzsíros tej; 1 citrom összege.
készítmény: Egy serpenyőben 5 percig, közepes lángon, gyakran kevergetve pároljuk meg a póréhagymát, a fokhagymát és a burgonyát olívaolajban és egy evőkanál vízben. Adjon hozzá egy kevés vizet, ha a zöldségek ragaszkodnak a serpenyőhöz.
Keverje hozzá a zellert, a citromhéjat és a húslevest. A petrezselyem szárát és a babérlevelet kösd össze egy húrral, és add hozzá a leveshez. Forraljuk alacsony lángon és 30 percig lefedve.
Öt perccel a leves elkészülte előtt távolítsa el a gyógynövényeket és a citromot. Adja hozzá a retket, a mustárt és a tejet. Hagyja forralni a fennmaradó 5 percig, majd pépesítse össze az egészet (adjon hozzá vizet vagy húslevest, ha túl sűrű az ízléséhez). Fűszerezzük sóval és borssal. Tálalás előtt öntsük bele a citromlevet és a petrezselymet.
Zöldségleves pesto csirkés nyárssal
2 fő részére
299 kalória
Glutén nélkül
A pesto összetevői: 2 fokhagymagerezd, hámozva; 50 g bazsalikom apróra vágva; 1 evőkanál olívaolaj; 1 közepesen érett paradicsom apróra vágva.
Hozzávalók a nyárshoz és a húsleveshez: 2 kis csirkemell, körülbelül 250 g; 75 ml író; hideg vízbe áztatott nyárs; 1 medvehagyma, apróra vágva; 2 fokhagymagerezd, apróra vágva; 3 szárított paradicsom apróra vágva; ½ evőkanál paradicsompüré; 1 liter zöldségleves; 150 g kis cukkini, szeletekre vágva; 75 g spárga kockára vágva; 75 g zöldbab, 1 cm hosszú darabokra vágva; 75g édes borsó (hüvelyes), 3-ra vágva.