Ismeri a hajdina tulajdonságait és előnyeit
Magas tápértékének és annak a ténynek köszönhetően, hogy celjacáknak alkalmas, ez az álcereál a „szuperélelmiszerek” listáján szerepel. Szeretné felfedezni előnyeit?
Add hozzá a kedvencekhez
Író és digitális újságíró
Mikor jön a megszerzése egyensúlyi étrend Fontos, hogy különféle termékeket vezessünk be étrendünkbe, amelyek nemcsak a szükséges tápanyagokkal látják el, hanem megakadályozzák, hogy egyhangúságba essünk, és az ebből fakadó kísértés kevésbé egészséges élelmiszerekbe essen, például ultraszerkezetű vagy más hiperkalórikus termékekbe.
Ott van aszuperélelmiszerek ”, azok a termékek, amelyeknek nagyon magas tápanyag-összetevőt tulajdonítanak és bizonyított egészségügyi előnyökkel járnak. A piacon megtalálható széles körű felsorolás között nagyon jó lehetőség a teljes kiőrlésű gabonák, mint a zab, a quinoa vagy a köles, és növekvő jelenléte mellett a hajdina is.
Keleti álcereális Közép-Ázsiából származik, más néven hajdina, Hazánkban egyre gyakrabban fogyasztják, mivel bár táplálkozási szintje hasonló a többi gabonaféléhez, számos különbség vonzóbbá teszi más lehetőségekhez képest.
Ez egy olyan étel, amely évszázadok óta a bretonok étrendjének alapja volt, akik azt használták krepp, kása, sütemény stb. Gabonája ráadásul köretként vagy salátákba, gyümölcslevekbe vagy pörköltekbe is beilleszthető.
E gabona tulajdonságai között meg kell jegyezni, hogy nem tartalmaz glutént, tehát más termékekkel, például zabdal vagy búzával ellentétben, coeliacsok számára alkalmas. Viszont, mint a quinoa vagy az amarant, a hajdina is kiváló minőségű fehérje, esszenciális aminosavak és alacsony glikémiás index. Mindezen okokból valódi táplálkozási kincs, és fogyasztását a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) javasolja.