Ismeri a karfiol El Diario Montañes tulajdonságait

GASZTRONÓMIAI KULTÚRA

A főzés során kiadott szag ellenére ez a zöldség puha, elegáns és még egy kicsit édes is, ha az asztalnál szolgálják fel

A karfiol sok mindenben gazdag. Bőséges tulajdonságokkal rendelkezik, és az egyik leggyakrabban használt zöldség a konyhában, bár nem mindenki szereti. A kellemetlen szag hogy a főzés során leadja, és az emésztés során keletkező kellemetlen puffadás sok embert visszatart. Azt azonban el kell mondani, hogy íze finom, sima és kissé édes, és ez jól kombinálható más zöldségekkel, húsokkal vagy halakkal, és jelenléte szükséges a pürékben és a babokban. Hidegen is fogyasztható, és még zöld levelei is felhasználhatók a saláta. A karfiol annyira híres és annyira elfogyasztott, hogy 1982 óta egy egész város adózott előtte.

Ez a zöldség éves, és gyűjtésének legjobb hónapjai azok, amelyek mennek szeptembertől januárig, bár a karfiol egész évben a piacon van. Azt mondják, hogy eredete a mediterrán vizek által öntözött ázsiai országokban található. De mint sok ételben szokás, a rómaiak elsőként vezették be Európába, gyűjtötték össze és értékesítették. A 18. században érkezett Spanyolországba, hogy végleg ott maradjon. Eredetében úgy használták gyógyszer a fejfájás és a hasmenés ellen.

---