Ismeri a zsírok egészségre gyakorolt szerepét La Española Aceites
Bár gyakran démonizálják őket, és sok táplálkozási "rosszban" bűnösnek tartják őket, az igazság az, hogy a zsírok alapvető szerepet játszanak az emberi testben, csakúgy, mint a szénhidrátok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok. Amint a táplálkozási szakemberek rámutatnak, nincsenek jó vagy rossz ételek, hanem kiegyensúlyozott étrend. Ezért egy kicsit jobban megismerjük a lipidek szerepét a test megfelelő működésében.
A táplálkozási szakemberek ajánlása szerint a zsírok a napi energiaigény maximum 30% -át adják, legalább fele egyszeresen telítetlen zsírsavakból, például olívaolajból.
A telítetlen zsírok a maguk részéről egyszeresen telítetlenek, alapvetően olívaolaj és diófélék; és többszörösen telítetlen, amelyek fő képviselője az omega-3 zsírsavak. Ez utóbbiak nagyon fontosak, mivel testünk nem tudja szintetizálni őket, mint más zsírokkal történik, ezért olajos halakkal, néhány zöldséggel és dúsított ételekkel kell fogyasztanunk őket. A telítetlen zsírok fogyasztása elengedhetetlen az ember számára, mivel számos patológiát - például a magas vérnyomást és a hiperkoleszterinémiát, a cukorbetegséget, a gyulladásos folyamatokat és még a rák egyes típusait is - megakadályozza, amint azt az utóbbi években elvégzett különböző tanulmányok kimutatták.
Koleszterin, transzzsírok ... Mítoszok és tények
Ha a zsírról van szó, gyakran azonnal a koleszterinre gondolunk. Mi van vele? Milyen a kapcsolata az étellel? Amint azt a spanyol közösségi táplálkozási társaság (SENC) megállapította, a koleszterin a zsírhoz hasonló anyag, amely a test számos élettani folyamatában szükséges. A véltekkel ellentétben a testben található koleszterin nagy részét saját testünk állítja elő. Rajta kívül csak olyan ételek biztosítják, mint a tojássárgája, vaj, szervhúsok, marhahús, rákfélék stb. Például a növényi olajok koleszterinmentesek. Ennek ellenére abszolút ellenőrizni kell, mert mi történik, ha túltermeljük? Nos, rossz szokása, hogy lerakódik az erek falára, csökkenti az artériák véráramlását és szív- és érrendszeri problémákhoz vezet.