Szicíliai töltött padlizsán - jobb az egészséggel
Szicília, Olaszország e gyönyörű régiója a tájairól és a gasztronómiájáról is ismert. Ha volt szerencséd megismerni ezt az országot, akkor biztosan tudod, hogy az étel "szent" számukra. Ezt megtapasztalhatja, ha megtanul felkészülni Szicíliai töltött padlizsán. Ne hagyd ki!
Hagyományos szicíliai töltött padlizsán recept
A város, régió vagy ország tipikus ételeinél mindig előfordul, hogy ugyanazon recept elkészítéséhez sokféle módszer létezik, bár a felhasznált elemek hasonlóak. Ebben az esetben a tölteléket szardellával és tonhalral készítik el (többek között).
Hozzávalók töltött padlizsánhoz
- 4 padlizsán
- 8 szardella filé olajban
- 2 doboz természetes tonhal
- 2 snidling
- 8 fekete olajbogyó
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 csésze paradicsomszósz
- 4 evőkanál szójaszósz
- Só, bors és oregánó
- Reszelt sajt
- Olivaolaj
Felszerelés:
- Kés
- Wringer
- Sütőtányér
- Kefe
- Kanál
- Pán
- Legyintés
készítmény:
- Először mossa meg és vágja le a padlizsánokat. Hosszában ketté nyitva.
- Ezután késsel készítsen többet vágja a pépet. Sózzuk, és fél órán át hagyjuk lecsöpögni (arccal lefelé), hogy az összes keserűség kiürüljön.
- Ez idő után, fordítsa a sütőt 180 ° C-ra, öblítse le a padlizsánokat, és festessen egy kevés olívaolajjal.
- Következő, 20 perc alatt aranyszínűre sütjük. Vegye ki és hagyja kihűlni.
- Vegye ki a pépet kanál használata a bőr eltörése nélkül.
- A metélőhagymát a lehető legfinomabban apróra vágjuk és kevés olívaolajjal megdinszteljük.
- A fokhagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk az előző mártáshoz.
- Amikor minden elkezd barnulni, beépíteni a padlizsánpépet.
- Verje fel a tojást, és öntse a serpenyőbe a szardella és a felaprított tonhal mellé.
- Másrészt adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsomszószt, szójaszószt, szeletelt olajbogyót és fűszereket.
- Rendezze a padlizsánokat egy korábban kikent tepsire és töltse meg a serpenyő keverékével méltányosan.
- Megszórjuk jó mennyiségű reszelt sajttal és főzzük 10 percig gratinig.
- Végül kísérjen hozzá egy salátát vagy burgonyapürét.
Érdekes adatok:
- Egyrészt a nehézségi szint közepes.
- Másrészt a felkészülési idő 1 óra 30 perc.
Egyszerű szicíliai töltött padlizsán recept
Ez vitathatatlanul a fenti recept alapvető változata, mert a szükséges elemek kevesebb mint felét veszi igénybe. Az eredmény is nagyon gazdag ... Tökéletes, ha nincs sok a hűtőszekrényben, és nem akarunk a szupermarketbe menni!
Hozzávalók:
- 2 padlizsán
- 1 hagyma
- ½ bors
- 1 csésze paradicsomszósz
- Oregánó, só és bors
- Mozzarella sajt
- Reszelt parmezán sajt
Felszerelés:
- Kés
- Pán
- Fakanál
- Kanál
- Tepsi