Ismerje azokat az ételeket, amelyek több zsírt tartalmaznak, mint egy zsák burgonya chips
Nyersanyag
A kolbász, a margarin vagy az ipari sütemények zsírosabbak és rosszabb minőségűek
Spanyol hús recept a hús kíséretében
Rozmaring: tulajdonságok, előnyök és tápérték
A krumpli hagyományosan a legfontosabb snack, de azóta keveset tudunk róluk a táplálkozási szempontból, ezen túl nagyon kalóriatartalmúak, és mérsékelten kell fogyasztanunk őket. A dietetikus és táplálkozási edző kiváló technikája, Susana León azt javasolja, hogy cseréljék ki más típusú egészségesebb előételekre, amelyek futballdélutánok, sorozatok vagy sörök számára is megfelelnek: „guacamole-ból nyers zöldségekkel, mindenféle savanyúság vagy egy tál dió ".
Miért kellene mérsékelni a burgonya chips fogyasztását? Először is magas kalóriaértéke, és azért is, mert "nagyon magas hőmérsékleten sütve a tápanyagok elvesznek" - magyarázza León.
Ezenkívül gyakran előfordul, hogy a burgonyaforgács „tartalmaz néhány adalékot az íz fokozásához, a szín javításához vagy az aromák révén eltérő érzékszervi tulajdonságok biztosításához. Röviden: gondosan elkészített keverék, amelynek célja a fogyasztás ösztönzése olyan szintre, amelyet addiktívnak tudnánk minősíteni ”- magyarázza Mario Sánchez, élelmiszer-technológus, a Sefifood blog készítője.
„A piacon található chips nagy részét, amelynek fő összetevője a burgonya, majd az olaj és a só, általában napraforgóolajjal sütik, amelynek az élelmiszeriparban való felhasználása kiemelkedik alacsony ára és széles elérhetősége”, Magyarázza Sánchez.
"A piacon megtalálható chips nagy részét általában napraforgóolajjal sütik"
Ebben az értelemben León arra ösztönöz minket, hogy mindig válasszunk amelyek extra szűz olívaolajat tartalmaznak, hogy "ellenáll a 180ºC-nak a hőmérsékletnek, mielőtt mérgező anyagokat szabadítana fel". A napraforgó esetében ez az érték 160 ° C-on áll, míg a kevésbé egészséges növényi olajok, például pálma vagy szója, nagy mennyiségű telített zsír esetén "a mérgező kibocsátás hőmérséklete 100 ° C".
Sánchez hozzáteszi, hogy „fontos különbséget tenni egy jó extra szűz olívaolaj, amelyet kizárólag mechanikai eljárásokkal extraháltak, és magas hőmérsékletre melegített finomított olívaolajat ".
Azok a burgonyák, amelyeket csak napraforgóolajjal, burgonyával és sóval készítettek, Sánchez szerint kiemelkednek magas tartalmuk miatt " omega 6 többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek önmagukban nem rosszak, éppen ellenkezőleg, mivel fontos funkciókat töltenek be szervezetünkben. Az omega 6 és az omega 3 zsírok közötti egyensúlyhiány azonban néhány olyan változáshoz kapcsolódik, mint például a gyulladás, ami növelheti a különböző betegségek szenvedésének kockázatát. A nyugati étrend az utóbbi években jelentősen megnövelte a finomított olajok fogyasztását, hangsúlyozva az omega 3/omega 6 egyensúlyhiányt, és ezáltal elősegítve a betegségek kialakulását ".