Ismerje meg a különféle kenyérfajtákat, és fedezze fel a legjobbat
Fehér, teljes kiőrlésű, kézműves, teljes kiőrlésű anyaélesztőből. Milyen különbségek vannak mindegyik között?
Sportélet írása
fehér kenyér
Jellemzők
A fehér kenyér búzakenyér, az összes kenyér közül a leggyakoribb. Lisztjükkel a legkönnyebb dolgozni, mert több glutént tartalmaz. A legtöbb 90% búzát és 10% korpát tartalmaz.
Táplálkozási hozzájárulás
58% szénhidrátot tartalmaz, főleg keményítőt és cellulózt. Ezenkívül tartalmaz fehérjét (8%), vitaminokat (tiamin, riboflavin, niacin és E-vitamin), ásványi anyagokat (kalcium, vas, magnézium, cink és nátrium), némi rostot és zsír- és koleszterinmentes.
Ez bármilyen típusú étrendben feltétlenül ajánlott étel, figyelembe véve, hogy alapvetően szénhidrátokat biztosít.
Valami mást a kenyérrel kapcsolatban
A létező 315 fajta közül ez a legkeresettebb kenyér Spanyolországban. A rúdnak, pisztolynak vagy lazításnak nevezett az első helyet foglalja el. Ezt követi a francia bagett, az azonos összetételű fehér kenyér mindkét formája.
Sok esetben fogyasztásra szánt, előre elkészített, fagyasztott és sült kenyér. A mai ipari fehér kenyér sok vegyszert, például fehérítőt, például benzoil-peroxidot tartalmaz, hogy a kenyér fehérebb legyen, oxidáló szerek, amelyek növelik a kenyér mennyiségét, stabilizátorok és kondicionálók és javító szerek, amelyek megkönnyítik a kenyér növekedését. pH.
Kereskedelmi teljes kiőrlésű kenyér
Jellemzők
A kereskedelmi teljes kiőrlésű kenyér valójában ál teljes kiőrlésű kenyér, amelyet búzakorpából, rozsból vagy más gabonafélékből készíthetünk. Amikor a teljes kiőrlésű kenyérben teljes korpa töredékeket lát, szinte mindig azért van, mert később a finomított liszthez adták. A rozs tömörebb, mint a búza, mivel kevesebb a gluténja, ezért a tésztája kevesebb gázt fog meg, amikor erjed.
Táplálkozási hozzájárulás
Ez a kenyér több rostot biztosít, mint fehér, és hashajtó hatású, így segít elkerülni a székrekedést és a bosszantó aranyéreket. A fogyás érdekében ajánlott étrendet bevenni, mert a rost megkönnyíti a bélmozgást, csökkenti a cukrok felszívódásának sebességét, kedvez a vér koleszterinszint-csökkenésének és késlelteti a gyomor kiürülési idejét, ami csökkenti az éhségérzetet. étkezés.