Ismerkedjünk meg a Glikémiás Index - Diabetes Fórummal
A glikémiás index (GI) tudományos módszer arra, hogy megvizsgáljuk, hogy az élelmiszerekben található szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszintünket.
A tudósok tudják, hogy minden szénhidrátnak ez a felfelé ható hatása van a vércukorszintünkre, de a glikémiás index tovább megy, és elemzi, hogy egy adott élelmiszer hogyan emeli ezeket a szinteket.
A glikémiás index (GI) fogalmát Jenkins et al. a múlt század elején a szénhidrátok osztályozási rendszereként a glükózszintre gyakorolt közvetlen hatásuk alapján.
Számos élelmiszer GI-jét meghatározták annak érdekében, hogy azokat különböző kategóriák szerint osztályozzák. Az alacsony glikémiás ételek a cukorbetegek számára a legjobbak, mivel kevésbé lesz hatással a vércukorszintre.