Izlandi gasztronómia részletesen
Mi olyan különleges Izland gasztronómiájában?
Izland turisztikai látványosságai jól ismertek, a gejzírek, a gleccserek és a vulkánok mindannyiunk számára ismerősek. De talán az izlandi gasztronómia még mindig annyira ismeretlen a turisták számára. Van, amikor nem merjük elhagyni a kényelmi zónát, és egyetemes és jól ismert ételeket választani. Máskor egyszerű tudatlanságunk arra késztet bennünket, hogy csak az ország nagyon feltűnő, de kevés képviselőjével maradjunk. Ebben a cikkben minden információt megadunk Önnek, hogy teljes mértékben élvezhesse mindazt, amit Izland kínál, a tipikus gasztronómia szempontjából.
Összetevők a tipikus izlandi gasztronómiában
Normális esetben a legkülönlegesebb összetevők az, ami leginkább felhívja a figyelmünket egy ország gasztronómiájára. Mindaz, ami a szokásos étrendben nem szokott elfogyasztani, vonzó számunkra. És természetesen ki kell próbálni. Ha már tájékozódott egy kicsit, akkor tudni fogja, hogy az izlandi gasztronómia számos tipikus összetevője erőteljes figyelmet kelt. Például a kos herék, az erjesztett cápahús vagy a juh feje nagyon vonzó összetevők. Ezek azonban nem mindennapi ételek egyetlen izlandi otthonban sem. Az izlandi étrend főként halon és húson alapul, mivel az volt a legelterjedtebb az országban. Ami a zöldségeket illeti, a leggyakoribb a burgonya, a vörös káposzta vagy a cékla. Az import megkezdéséig a termékek korlátozottak voltak. A joghurt és más tejtermékek, például a skyr szintén nagyon jellemzőek. Sajnálom, hogy csalódást okoztam, mert a kos herék csak az onlyorrablótt pártra jellemzőek, az istenek és a gazdák tiszteletére.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ma Izlandon szinte bármilyen összetevőt könnyű megtalálni. Amíg hajlandóak vagyunk megfizetni az árukat, mivel a legtöbbet importálják. De a múltban a lakosság megmaradt a szarvasmarha húsából, a halászatból és az a néhány zöldség, amelyet a föld adott nekik. Ma több üvegház működik, amelyek geotermikus energiával dolgoznak, ahol zöldségeket és gyümölcsöket termesztenek.
A halakat különböző készítményekben fogyasztják: levesben, füstölve, szárazon, főzve vagy párolva. A híres Hákarl pácolt cápahúsból készül, és nagyon jellegzetes izlandi snack.
A szigeten a leggyakoribb hús a bárány. Időnként már elmondtuk, hogy Izlandon több a juh, mint az ember. Ha úgy dönt, hogy Izlandra utazik, mindenhol látni fogja őket. Általában füstölve, pörkölve vagy paté formájában fogyasztják. Vadhús is kapható tavasszal és nyáron, a leggyakoribb a rénszarvas. A tipikus izlandi ételek között megtaláljuk a Kjötsúpát, egy megnyugtató bárány- és zöldséglevest. De mint már mondtuk, bármelyik étteremben megtalálható csirke vagy sertés is, általában importált.
A Rúgbraud az egyik legjellemzőbb izlandi kenyér, amelyet rozsból készítenek, és legtöbbször a geotermikus energiának köszönhetően főzik. Sötét kenyér, édes ízű és általában vajjal fogyasztják.