Japán elhagyja a halakat a hús egészsége érdekében
Egy tányér sushit. (Fotó: Yoshikazu Tsuno | AFP)
TOKYO. - Japán a történelem legnagyobb forradalmával néz szembe az étkezési szokások terén. Egy kormányzati jelentés szerint a japán háztartásokban elfogyasztott hús mennyisége már megegyezett a halak és a kagylókéval.
Ennek okai a japán kormány által közzétett adatok szerint az időhiány, az ár és az a tény, hogy a japánok egyre többet esznek otthonon kívül.
Mostanáig, kulturális és történelmi okokból az egyensúly mindig a tenger gyümölcseinek oldalán állt, amely Japánt a világ első halfogyasztói közé helyezte, megelőzve a többi fejlettebb országot, és csak néhány kiemelkedően halászó állam, például Maldív-szigetek vagy Izland mögött.
De a húskészítmények fokozatosan csökkentik a halszakadékot, különösen a második világháború vége (1939–45) óta. Tavaly először ennek az ételmérlegnek a két serpenyője volt egy magasságban.
A japán kormány által most közzétett, a halászatról szóló 2006. évi fehér könyv szerint a japán háztartásokban az egy főre jutó halmennyiség 2005-ben kissé csökkent, az előző évhez képest, valamivel 13 kg fölé.
A maga részéről, az egyes emberek otthon elfogyasztott húsmennyiség ugyanebben az időszakban folytatta felfelé irányuló trendjét az utóbbi évek súlya, és szintén 13 kg-ot tett ki, technikai viszonyt elérve a tenger gyümölcseivel.
Fél évszázaddal ezelőtt, az 1960-as években egészen más volt a helyzet, mert ahhoz a 16 kg halhoz és kagylóhoz, amelyet minden évben otthon fogyasztottak, csak hat kilogramm húskészítményt fogyasztottak el.