Javasoljuk, hogy használjon teát és más infúziókat a konyhában Tippek, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük
Hazánkban mindig is inkább a kávéval foglalkoztunk, bár az utóbbi években a tea kultúrája növekszik, és sokan egész nap élvezzük ezt az italt - ez nem jelenti azt, hogy kedves kávém elbúcsúzott volna. A más teák és infúziók kínáljon nekünk még sok gasztronómiai lehetőséget, meri-e hogy felhasználjam őket a konyhában?
A teával és más tipikus infúziós gyógynövényekkel, például mentával vagy rooibossal történő főzés nagyon érdekes módja lehet ételeink gazdagításának és új ízek felfedezésének. Gyakoribb, hogy cukrászdában használják, különösen a japán matcha esetében, de a teával való főzés túlmutat és számos kulináris lehetőséget nyit meg, amelyeket arra bátorítunk, hogy próbálják ki.
Hogyan lehet a legjobb eredményt elérni
A teával való főzés előtt figyelembe veendő szempontok valóban ugyanazok, amelyeket figyelembe kell vennünk az infúzió elkészítésekor. Mint mindig, meg kell próbálni minőségi nyersanyagra fogad, és olyan kényes dologban, mint a tea, a végeredmény sok múlik rajta.
Célszerű teát és más gyógynövényeket szakosodott termelőktől vásárolni, ömlesztett csomagolásban csomagolva nem permetezett levelekkel. A teának frissnek kell lennie, ezért jobb, ha kisebb mennyiségeket vásárolunk, ha nem nagyon használjuk. Légmentesen lezárt edényekben, hűvös és sötét helyen kell tárolni, távol a különös szagoktól.
Ezenkívül tiszteletben kell tartani az egyes teák jellemzőit. Minden típustól függően ellenőrizni fogjuk az infúziós folyadék hőmérsékletét és az időket. És ajánlott használjon frissen főzött teát, mivel az órák múlásával az íz károsodhat.
Kombinálja az egyes fajtákat megfelelő ízekkel
Kísérletezhetünk és kipróbálhatjuk azokat a kombinációkat, amelyekre a legjobban vágyunk, de nem árt emlékezni a ízek és aromák, amelyek a legjobban kombinálhatók az egyes teafajtákhoz. Kicsit alkalmazni kell a párosítás alapelveit a tea világában, és így nagyobb harmóniát fogunk elérni ételeinkben. Arra törekszünk, hogy fokozzuk az ízeket, vagy kellemes kontrasztokat teremtsünk, amelyek harmóniában lepik meg az ízvilágot.
A a fekete tea általában erősebb és ezért a legjobb megoldás húsételeknél használni, ahol marhahús vagy sertés van, különösen pörköltek vagy levesek esetében. A citrusfélékkel való kontrasztok nagyon jól passzolnak, és remek párost alkotnak, amelynek aromája földre, erdőre és bőrre emlékeztet. Az édesgyökér, a fahéj, a karamell, a vaj, a fekete bors, a vörösbor, az étcsokoládé, a csonthéjasok és az aszalt gyümölcsök különösen jól kombinálhatók a feketével.
Különböző fajtái vannak Zöld tea, de általában jó ötlet őket több vidéki aromával párosítani. Adjon kellemes érzetet a csirke- és halpörköltekhez, valamint zöld leveles zöldségekkel. A zöld tea mellé jól illenek a diófélék, a spenót, a zöldbab, a paprika, a spárga, a káposzta, a borsó, a póréhagyma, a vanília, a tejcsokoládé és a virágaromák.