Javítják a szivárványos pisztráng húsának minőségét azáltal, hogy kiegészítik a szelént a takarmányban
Wuhan, Kína. - Egy új tanulmányból kiderül, hogy a szivárványos pisztráng a szelén hatékonyan javította a húsminőséget, a húsminőség javulása pedig a halak izomzatának fehérje lebontásának gátlásával járt.
A szelén nélkülözhetetlen nyomelem az állati takarmányozáshoz. A szelénhiány számos betegséget eredményez az állatokban; míg a halaknál a szelénhiány magas mortalitást okoz, csökkenti a növekedést és a takarmány-hatékonyságot, növeli az oxidatív stresszt és a hemolitikus sebességet.
Az állati takarmányiparban a szelént használják a takarmány kiegészítésére. Ezeket a szelén-kiegészítőket gyakran két formára osztják: szervetlen (például szelenit és szelenát) és szerves (például szelenometionin, szelenocisztein és metil-szelenocisztein).
A legújabb tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy a szerves szelén nagyobb biológiai hozzáférhetőséggel és tolerálhatósággal rendelkezik nagyobb koncentrációkban, mint a szerves szelén. Ebben az értelemben egyre több organikus szeléntermék kerül a piacra szelénpótlás céljából. Ezen termékek egyike, a szelén-élesztő (Se-élesztő), az élesztő által előállított szeleno-vegyületek keveréke (főleg Saccharomyces cerevisiae) nátrium-szelenitnek kitéve.
Másrészt a tudományos kutatások arra utalnak, hogy az étrendben lévő szupranraticionális szelén további egészségügyi előnyökkel járhat az állatok számára. Ezért jelenleg a szelén-kiegészítés az állati takarmányban nemcsak a hiány megelőzésére összpontosít, hanem az egészségre is jót tesz. Halakban kutatások kimutatták, hogy a szerves szelén növelheti a szivárványos pisztráng fizikai stresszorokkal szembeni ellenálló képességét és javíthatja a vírusos kórokozókra adott reakciót.