Jelek az ételmérgezésről Hogyan lehet elkerülni, hogy a saját gyomrod áldozataivá válj
Az ételmérgezés tünetei
Ételmérgezés - egy akut betegség, amely étkezés után következik be, és egyes mikroorganizmusok, aktivitásuk mérgező termékei vagy nem mikrobiális anyagok jellege kifejezett kolonizációval jelentkezik.
Az ételmérgezés általános típusai a mikrobiális toxikózis. Ellentétben az ételmérgezéssel, amelyben a mérgezést mind a baktériumok, mind azok toxinjai okozzák, mikrobiális toxikózis lép fel, amikor olyan ételeket fogyasztanak, amelyek nagy mennyiségű toxint tartalmaznak, amelyek a fertőző ágens terjedése következtében felhalmozódtak. Az élő mikroorganizmusok tehát teljes egészében elhagyhatók, vagy kisebb mennyiségben lehetnek jelen. Mikrobiális toxikózis baktériumokra és gombákra oszlik. A mikrobiális bakteriális toxikózis magában foglalja a botulizmus fertőzését és bizonyos típusú staph termékeket.
Ételmérgezés konzervek - botulizmus
Boltulizm - A botulinum toxin baktériumok által okozott mérgezés, amelyek szigorú anaerobok, amelyek csak levegő nélkül élnek és fejlődnek. A földön élnek, majd előállnak zöldségekkel, gyümölcsökkel és gombákkal. A botulizmus baktériumai csak akkor válnak veszélyesekké, ha konzerv élelmiszerekbe kerülnek. Ebben az esetben először (a hőkezelési termék során) porrá válnak, majd csírázva előállítják az erős botulinum mérget (botulinum toxint), amely étkezést okoz. Lehet, hogy megmérgezte, ha otthon konzerveket fogyaszt (zöldség, hús, gomba, hal).
Az ételmérgezés tüneteit ebben az esetben nem nehéz azonosítani: pár órát (de ez átélhet és két napig is) a botulinum toxinnal szennyezett étkezés után általános rossz közérzet, fejfájás, szédülés Szédülés - ha a talaj lecsúszik a lábad alatt, alacsony fokú láz.
Ezután akut hasi fájdalom van Akut hasi fájdalom görcsök, hányinger, hányás, hasmenés formájában. Egy napon mindezek a jelenségek vannak, de szájszárazság, székrekedés és puffadás van. Néhány órán belül a betegnél homályos a látás (diplopia), lecsüngő szemhéjak, az arcizmok parézise (ideiglenes immobilizációja) következtében a nasolabialis redők és ráncok simulnak. Ezután csatlakozzon olyan életveszélyes tünetekhez, mint a nyelési nehézség vagy a teljesedés képtelensége, a rekedtes hang vagy a hang hiánya, a légszomj, valamint a fulladás vagy a szívmegállás okozta halál. Ha a gyanús botulizmushoz a lehető leghamarabb mentőt kell hívni.
Staphylococcus ételmérgezés
A staphylococcusok által okozott mikrobiális toxikózis a toxin (bélméreg) kórokozóból történő felszabadulásával jár. A toxin hő és fagyás szempontjából stabil, és ellenáll a hosszan tartó autoklávozásnak. A staphylococcus ételfertőzés akkor fordulhat elő, ha érintkezik különböző pustuláris betegségben szenvedő emberekkel (például gennyes gyulladás a köröm falangjain - panaritiums) vagy gennyes mandulagyulladásban szenvedőkkel. Az enterotoxinok elégséges felhalmozódása az ételekben 4-5 óra alatt.
A sztafilokokkusz enterotoxin hat a paraszimpatikus idegrendszerre, ezen keresztül a szívizomba (szívizom) és az egész szív- és érrendszerre, ami a vérnyomás éles csökkenését okozza Vérnyomás - veszélyes, ha lendül? . Ezenkívül az entnrotoksin stimulálja a gyomor-bél traktus motoros aktivitását.