Jicama (Pelenga) - Előnyök, jellemző tulajdonságok, típusok és egyebek

előnyök

Ha szereted a zöldségeket, imádni fogod a jicamát! Olvassa el, hogy megismerje ennek a gumónak a főbb jellemzőit, a létező jicama típusokat, táplálkozási tulajdonságait, egészségügyi előnyeit, fogyasztási lehetőségeit, lehetséges ellenjavallatait, valamint a termesztésével és tárolásával kapcsolatos gyakran feltett kérdéseket.

A cikk tartalma

Mi a jicama?

A Jicama vagy a pelenga ehető gumó, amely a Mexikói-félszigetről származik. Fehér színű, édes íze és ropogós állaga, hasonló az édesburgonya és az alma keverékéhez. Fogyasztható nyersen uzsonnaként, salátákban, vagy a burgonyához vagy a burgonyához hasonló módon főzhető.

Jellemzők és érdekes adatok

  • A jicama növény a hüvelyesekkel rokon.
  • Ennek a gumónak a mérete 1 és 5 font között lehet; meglepő módon néhány jicama elérheti a 22 kg-ot is.
  • Ez egy ovális alakú, durva barna héjú, lédús, ropogós és fehér húsú gumó. A Jicama állaga hasonló a főzetlen burgonyához, de ropogósabb és lédúsabb.
  • Íze valami édes és almás.
  • A jícama szó eredete a Nahuatl őslakosból származik, ami „vizes gyökeret” jelent. Botanikailag a pachyrhizus erosus kategóriába sorolják, ami "vastag gyökeret" jelent. Más néven édes fehérrépa, mexikói burgonya vagy mexikói fehérrépa.
  • Mexikóban a jicama-t a négy tipikus étel egyikeként ismerik el a Halottak Napjának ünnepén, november 1-jén. Hozzáadódnak a cukornád, a mandarin és a földimogyoró.
  • Spanyolországban a "jícama" kifejezés bármely típusú gyökérzöldségre (gumóra) utal.

A jicama típusai

Kétféle jicama létezik, a víz és a tej:

  • Víz jicama. A vízi jicama az előnyben részesített típus, és a legelterjedtebb a piacokon. Gyökere kerekebb, lé áttetsző (átlátszó).
  • Tej jicama. A tejjicama hosszúkásabb formájú, mint a vízidicama, levének tejfehér színű.

A jicama táplálkozási tulajdonságai

A Jicama egy nagyon sokoldalú zöldség, amely nélkülözhetetlen tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a jó egészség érdekében. Gazdag élelmi rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban, például C-vitaminban, rézben, káliumban, B-vitaminokban és E-vitaminban. Tartalmaz aminosavakat, például hisztidint, valint, treoninot, izoleucint és lizint is.

A jicama táplálkozási táblázata (100 g):

  • Kalória: 38
  • Fehérje: 0,72 g (1,44%)
  • Zsír: 0,09 g (0,26%)
  • Szénhidrátok: 8,82 g (6,78%)
  • Élelmi rost: 4,9 g (12,89%)
  • Cukor: 1,8 g
  • C-vitamin: 14,1 mg (15,67%)
  • B6-vitamin: 0,04 mg (3,08%)
  • E-vitamin: 0,46 mg (3,07%)
  • B5-vitamin: 0,121 mg (2,42%)
  • B2-vitamin: 0,028 mg (2,15%)
  • B9-vitamin: 8 mg (2,00%)
  • Vas: 0,57 mg (7,13%)
  • Réz: 0,046 mg (5,11%)
  • Kálium: 135 mg (2,87%)
  • Magnézium: 11 mg (2,62%)
  • Mangán: 0,057 mg (2,48%)
  • Foszfor: 16 mg (2,29%)
  • Hisztidin: 0,019 g (1,54%)
  • Valin: 0,022 g (1,04%)
  • Treonin: 0,018 g (1,02%)
  • Izoleucin: 0,016 g (0,96%)
  • Lizin: 0,026 g (0,78%)
  • Leucin: 0,025 g (0,68%)