Jó visszanyerni a nagymama receptjeit, a kanalat, de kevesebb zsírral; A véleménye
"Vissza kell térnünk egy kis tányérra és sok cipőre, ami a mediterrán kultúrára, őseinkre jellemző életmód"
Oszd meg a cikket
Joima Panisello. oroszlánkeretek
"Mi vagyunk az, amit eszünk" - mondja Dr. Joima Panisello Royo, a mediterrán étrend helyreállításának határozott védelmezője. Maximuma: "kevés tányér és sok cipő, amit őseink tettek, és nagyon egészségesek voltak" - mondja. Ő az igualadai (barcelonai) San Carlos Poliklinika multidiszciplináris érrendszeri kockázati osztályának vezetője és az Egészségfejlesztésért Alapítvány elnöke.
-Mi a legegészségesebb étrend?
-Csak azokat az anyagokat fogyasztjuk, amelyekből testünk készül, hatékonyabb munkát fog végezni, és vannak bizonyos tulajdonságai, vagy mások. Az ételek variálásával hatalmas hatással leszünk egészségünkre. Vissza kell állítanunk a mediterrán étrend modelljét, mert ez az, amelyet évszázadok óta élünk ebben az országban, és elveszik, amellyel elveszítjük étkezési szokásainkat, és nagyobb a szív- és érrendszeri kockázatunk. Ez egy nagyon értékes kulturális örökség, és vissza kell térnünk ahhoz az elvhez, hogy mit eszünk, hogyan főzzük, hogyan osztjuk meg a társadalomban. Vissza kell térnünk egy kis tányérhoz és sok cipőhöz, ami életstílus.
-Hol a kulcsa annak az etetésnek?
-Az ételek egyszerűségében és változatosságában. Ez tökéletes, kiegyensúlyozott és teljes kombinációt adott. Vissza kell térnünk a szezonális élelmiszerekhez, amelyek nagyobb táplálkozási gazdagságot biztosítanak.
-Folyamatosan beszélnek a mediterrán étrendről és annak előnyeiről. Hogyan alakul át statisztikává?
-Ma délután teszünk egy tesztet a résztvevők között, hogy megtudjuk a résztvevők ragaszkodását a mediterrán étrendhez. A Predimed tanulmány, amelyben 7000 cukorbeteg, dohányzó, elhízott stb. Ember vett részt, nagyon érdekes adatokat szolgáltatott. Három csoportra osztották őket. Néhányat olívaolajjal, a diéta folyékony aranyával készítették főzni; a másikba diót, a harmadikba pedig alacsony zsírtartalmú étrendet vezettek be, amelyet akkor ajánlottak, amikor a beteget szélütés vagy szívroham érte. Néhány hét alatt fontos változásokat regisztráltak, és öt év után bebizonyosodott, hogy a mediterrán étrend betartása 30% -kal csökkenti a stroke átélésének kockázatát, 38% -kal kardiovaszkuláris fibrilláció esetén és 52% -kal szenvedő 2-es típusú cukorbetegség. Csökken a metabolikus szindróma, a kognitív betegségek, például az Alzheimer-kór és a szív- és érrendszeri betegségekben, vagy az emlőrákban szenvedés esélye is.