Jódozott só Gasztronómia; Inc

A jódozott só Ez egy egyszerű ásványi anyag, nátrium-klorid, kálium-jodiddal megerősítve, amely a jódhiány megelőzésére szolgál a lakosság körében, és ily módon elkerüli a származtatott rendellenességeket, például az IQ elvesztését, a mentális retardációt, a pajzsmirigy problémáit vagy a golyvát.

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) javasolja a só jóddal a napi étrendben, hogy kielégítse testünk ezen elem iránti igényeit. Az egyén életkorától függően az igények változnak, a felnőtteknek 150-200 mikrogramm jódra van szükségük, míg terhes és szoptató nőknél ezek az igények 25, illetve 50 mikrogrammmal nőnek, hogy garantálják a csecsemő neurológiai és érzékszervi fejlődését.

Mint láthatjuk, a jód nélkülözhetetlen mikroelem, amelynek szükségleteit egyszerűen a WHO szerint jódozott só fogyasztásával tudjuk kielégíteni. Így van ez Spanyolországban és néhány országban, például Németországban, ahol a talaj gyenge ebben az ásványi anyagban, ezért szükség van jódban gazdag élelmiszerekhez (például jódozott só, tengeri halak és algák, utóbbiak fogyasztott élelmiszerek). elégtelen mértékben), hogy megkapja a szükséges hozzájárulást a hiányukat okozó rendellenességek elkerülésére.

A só jóddúsítását több mint 80 éve végzik, nyilván ez a gyakorlat az 1920-as években kezdődött az Egyesült Államokban, ahol a jódozott só fogyasztása jelenleg kötelező, mint Svájcban. A mai napig, mint tudjuk, még mindig sok háztartás eltekint a jódozott só előnyeitől, ez az öntet csak a spanyol étrend 25% -ában vesz részt, botrányosan alacsony adat, amely egyértelműen mutatja a TDY (jódhiányos betegség) kockázatát. nagyszámú ember.

---