José Mataix Verdúról, az idézetek írójáról

A mediterrán konyháról és az olívaolaj tulajdonságairól szóló tanulmányairól világszerte precedenst teremtett annak megértéséhez, hogy mi legyen az egészséges és kiegyensúlyozott étrend.

Élet és tanulmányok

Tanult Gyógyszertár a granadai egyetemen, ahol diplomát (1963) és В, majd doktorátust szerzett.

Ezenkívül 1995 - ben megkapta a állatorvos a Cíіrdobai Egyetem és a Táplálkozási és klinikai elemzési oklevél, első felsőházi házában kapott újra.

Ebben a rangos egyetemi intézményben ő töltötte be tisztségeit A biológiai tudományok szekciójának igazgatója, Kutatási és oktatási tervezés rektorhelyettes és rektor.

Kutatás, tanulmányok és örökség a világ számára

Az olívaolaj (az olajbogyóval együtt) az egyetlen olyan élelmiszer, amely minőségileg megkülönbözteti és ezért kizárja a földközi-tengeri térségben található élelmiszereket bármely más földrajzi területből. Az ókortól kezdve a lipidek legjobb és legfontosabb forrása.

---