Juan Llorca; Az iskolamenük szopnak; Gasztronómiai hírek
Ez a séf megváltoztatta éttermét azzal a kihívással, hogy javítsa az iskolai étkezést, távol a feldolgozott ételektől.
Juan Llorca éttermet váltott a „szívó” iskolai menük fejlesztésének kihívása, abban a pillanatban, amikor keresztes hadjáratot indított a gyermekkori túlsúly és elhízás ellen, amelynek tengelye a természetes étrend és a feldolgozott élelmiszerek nélkül, még néhány szülő ellenkezésének árán is.
A hibák a legkorábbi életkorban kezdődnek És ezek leküzdésére ez a csecsemőtáplálkozásra szakosodott szakács éppen kiadta a könyvet? Fogok és harapás nélkül? (Vergara) a Melisa Gómez gyermek táplálkozási szakember együttműködése, útmutató az anyatejről vagy tápszerről szilárd ételekre való áttéréshez anélkül, hogy bébiételeket kellene átélni.
"A bébiételek és a joghurt hozzájárulnak a jelenlegi túlsúlyos járványhoz. Egyetlen bébiétel meghaladhatja az ajánlott napi cukor felső határértéket "- mondja Llorca, aki ebben a könyvben azt tanácsolja a szülőknek, hogyan lehet megvalósítani a Baby Led Waning (BLW) rendszert, amely lehetővé teszi a baba hat hónapig táplálja magát pürék vagy zabkása nélkül.
Erre felajánlják puha főtt ételdarabok, amelyeket a baba akkor is megfoghatja a kezével és lenyelheti, ha nincs foga, ami "javítja az étellel való kapcsolatát a legjobb életkorban, hogy megteremtse az egészséges fogyasztás alapját "- mondja Llorca.
Spanyolországban, Európában a gyermekkori elhízás második országában, Juan Llorca több intézkedést is támogat annak elkerülése érdekében. Ide tartozik a gyermekcikkek által szállítható cukor mennyiségének szabályozása, a szülési szabadság meghosszabbítása elősegítik a szoptatást, és elfogadják a menetrendeket is amelyek segítenek a munka és a család összeegyeztetésében, mert "a gyermek felelőssége abban, hogy hogyan, mit és hol eszik, a felnőttekre hárul, és ennek nem gondoskodása következményekkel jár".