Jukka. Tulajdonságok, előnyök és főzés módja
A Yucca, tudományos neve Manihot esculenta, a növény, pontosabban a növény gumója. Néha manióvának vagy manióvának is nevezik, a régiótól függően. Máskor látni fogjuk, hogy yucca-ként írják át, ez a gumó neve angolul.
Noha Dél-Amerika trópusi régiójára jellemző, jelenleg más kontinenseken termesztik, például Afrikában és Óceániában.
A manióva tulajdonságai és előnyei
A manióka táplálkozási tulajdonságai közül kiemelhetjük, hogy sok ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot és vasat, sok egyéb mellett K-vitamint, szaponinokat, C-vitamint, B6-vitamint és fehérjéket.
A manióka tulajdonságai számtalan előnyt jelentenek az egészség és a közérzet szempontjából, ezért ez egy olyan élelmiszer, amely nem hiányozhat az étrendünkből sem más gumók, például burgonya helyettesítőjeként, sem pedig étrendünkhöz hozzáadott új elemként. egy kulináris fajta javára.
A manióva előnyei közül a következőket emeljük ki:
Védje a csontokat
Mivel kalciumban gazdag étel, elősegíti a csontok fenntartását. Ugyanakkor a növény levelei tartalmaznak K-vitamint, amely szintén hasznos a csontok számára.
Ízületi gyulladás
A manióka ajánlott az ízületi gyulladásban szenvedők fájdalmának, duzzanatának és merevségének csökkentésére. Az ebben az ételben található szaponinok javítják az ízületeket.
Zsírszegény
A manióka alacsony zsírtartalmú étel. Ezért azoknak, akik azon tűnődnek, vajon „a manióka hízik-e”, azt válaszoljuk, hogy önmagában ez az étel, mivel alacsony zsírtartalmú, nem hízik meg. Mindaddig, amíg gondoskodunk a főzés módjáról, mivel például a sült yucca esetében 49% zsírt tartalmaz, ellentétben a főtt yukával, amely csak 11%.
Gazdag ásványi anyagokban
A manióva nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, mindegyik különböző arányban, amelyek közül kiemelkedik a kalcium, a vas, a kálium, a magnézium, a foszfor, a cink és a réz.