Június receptévad - Tök - Sara Jiménez dietetikus táplálkozási szakember
Még egy hónap, visszatérünk a terhelésre a # Recept szezonunkkal ösztönözze a szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztását. Június erre a hónapjára a tököt választottam főszereplőnek. Ha meg szeretné tudni a zöldség minden részletét, olvassa tovább.
Tök szezon és fajták
A sütőtök egy zöldség, amely a Cucurbitaceae családba tartozik.
Ha tökre gondolunk, azok az amerikaiak jutnak eszembe, akik Halloween-vel díszítik velük a házukat. Emiatt mindig is azt hitték, hogy eredete Amerikában található, de megerősítést nyert, hogy a sütőtök eredete Ázsia. Innentől kezdve fogyasztása elterjedt az egész bolygón. Termesztési helye lehetőleg a forró és párás terepen.
A sütőtök egész évben megtalálható, mivel két nagyszerű változatunk van, a nyári tök és a téli tök.
A változatosságon belül nyári tök, a következőket találjuk:
- Spagetti tök: hosszúkás alakú és édes íze van. Ennek szálai spagetti formájában vannak elválasztva, innen származik a neve.
- Tészta tök: Kalap alakúak és nagyok. Sárga vagy zöld árnyalatokat találhatunk.
- Szemölcsös tök: Jellemző a ráncokra, amelyeket a bőröd alkot.
- Finom sütőtök: Alakja hosszúkás. Világos pépe van, bőre általában narancssárga.
- Görbe nyak tök: hajlamosak sárga színűre és nagyon korán érettek.
Másrészt a téli tök, találhatunk más típusokat is:
- Makk tök: makk alakúak, bőrük sötétzöld; pépe azonban sárga.
- Angyal hajú sütőtök: Ez egyfajta sütőtök, amelyet tészta lekvárok készítéséhez és angyal haj készítéséhez használnak.
- Zidra tök: Nagyon jellegzetes körte alakú. A pép színe sárga.
- Görbe nyak tök: Ez a fajta fajta télen is megtalálható, de bõrében különbözik a nyáritól; ez sokkal simább.
Tök otthon tartása
Az egyik nagy kétség, ami felmerülhet, ha a megvásárolt sütőtök megőrzéséről van szó, hol kell csinálni. Hűtőszekrény, szobahőmérsékleten? Fagyaszthatók? ... Ez egy meglehetősen nagy zöldségféleség, amely, ha nem csomagolva és aprítva vásároljuk meg, problémát jelenthet az egyedül élő vagy kis mennyiségben fogyasztó emberek számára.
A sütőtök megőrzése sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik, minden A választott tök fajtájától függ. A a téli tök keményebb mert kevesebb a víz és sokkal vastagabb a bőrük, ami lehetővé teszi a jobb megőrzésüket. Azonban a nyári tök több vizet és megőrzése időben korlátozottabb; ráadásul a bőrük sokkal véglegesebb, ami sokkal hamarabb romlik.
Általános szabály, hogy távol kell tartanunk őket a szélsőséges hidegtől és hőtől egyaránt. Szobahőmérsékleten ideális, a friss és száraz helyen, ezért a kamránk tökéletes hely. Soha nem szabad mosni és tárolni. Célszerű közvetlenül főzés vagy fogyasztás előtt megmosni.
Miután megfőtt, megtehetjük fagyassza le őket, vagy tupperware-ben tárolja hűtőszekrényben ha néhány napon belül elfogyasztjuk. Gondoskodnunk kell arról, hogy jól védve legyen, és a tupper hermetikus legyen. Nem javaslom, hogy fagyassza le őket frissen mert később, a kiolvasztási folyamat során, sokkal szárazabb és durvább tököt fogunk kapni a szájban.