K; kókuszvíz fenyő
A vizes kefir fantasztikus probiotikus ital, amely hasznos baktériumokkal van ellátva emésztőrendszerünk számára. Ha kókuszvízzel is elkészíti, hozzáadja ennek a természetes italnak a hihetetlen tulajdonságait. És ráadásul finom!
A kefir akár tejből, akár vízből készül, 10–34 mezofil törzset tartalmaz, vagyis szobahőmérsékleten erjednek. Az ezt alkotó baktériumok és élesztők szimbiózisban élnek, és származásuk és erjedési körülményeik szerint változnak.
Talán az egyik legnagyobb sajátosságuk, hogy képesek megtelepíteni a bélrendszert, ami azt jelenti, hogy nem mennek keresztül, hanem maradni fognak. Erős törzsek, intenzív szabályozó tevékenységgel, amelyek akár más kórokozókat és rosszindulatú törzseket is megtámadhatnak, amelyek a bélben megtalálhatók.
Mit eszik valójában a vizes kefir?
A vizes kefirt cukros vízzel táplálják: fehér, nád, panela, melasz, szirup.
Az arány körülbelül 80 gramm/liter víz.
Vita van a mézzel kapcsolatban, van, aki azt mondja, hogy működik, és van, aki szerint antibakteriális hatású, ezért megtámadja a szemcséket. Gondolom, ez a méz minőségétől függ, minél jobb, annál antibakteriálisabb. Az az igazság, hogy inkább nem kísérletezek. Talán egyszer néhány granulátummal. Gyümölcslevekkel is szeretnék kísérletezni.
Fontos megjegyezni, hogy kókuszvíz-kefirt készíthetünk, szinte bármilyen édes folyadékból, de elengedhetetlen a kefir etetése hetente egyszer cukorral ha azt akarjuk, hogy imádnivaló granulátumunk jó állapotban maradjon és szaporodjon.
A cukor nagy részét az erjesztés során fogyasztják el, azonban ha inkább nem fogyasztaná a cukros vizes kefirt, dobja el ezt az erjesztést.