Kacsa combjai konfitálva

Tania elgondolkodott azon, hogy megvásárol néhány doboz kacsacittet (combtól), de nem tudom, hogyan szolgálhatnám fel. Látom, hogy szinte az összes receptben pékkrumpli van, de a szószok, amiket odakint látok, meglehetősen ritkák (nugáthab, cseresznye szósz, hogy ilyenkor a mártást kaviár árán kapják meg.) És én nem nem akarom megkockáztatni. ritka történetekkel, amelyeket nem mindenki szeret. Van finom recepted? Hogyan lehet ropogós kívülről, és a húsom nem szárad ki?

Várom az ötleteidet. Köszönöm.

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót

Köszönöm
Köszönöm, és egyetlen válasz sem veszett el. kifogom probálni.

Imádom a konfitálást
Tudja valaki, hogyan lehet a kacsát konfitálni? (Confit d'anec?) Ha nem, még soha nem vettem meg, és nem tudom, hogy adják el, és hol. Köszi a választ

Kacsa konfit recept
A combokat erozkiban vásárolom, de nem konzervdobozban, hanem vákuumcsomagolásban általában mindig ott van, két órával azelőtt kiveszed a hűtőből, hogy a zsír, amit hoznak erre a folyadékra, mert túrós, tepsire teszed. csak egy keveset ugyanabból a zsírból és a maradék zsírból, amelyet tartalékol. Helyezze a tálcát a sütő közepére és a gratin programba, amint aranybarna és nincs semmi száraz. A lefoglalt zsírral kis kockákon megsütjük a burgonyát, és amikor már majdnem elkészül, hozzáadjuk a burgonyával sült póréhagymát, vékonyra vágva julienne-ben. Ürítjük egy nedvszívó papírral ellátott tányérhoz, és a kacsa combjaival kísérjük. szerette, emellett nem sok munka kell .megmondod.jó hasznot

Kacsa konfitál
A konfit szinte megfőtt. Csak kanalazzuk ki a felesleges zsírt, és tegyük a tepsire. kb. 10 percig melegítse, majd tegye a grillt, hogy jól megbarnuljon a bőr.

Kíséréshez készítsen vastag burgonyapürét. Forraljon főzőkrémet természetes vaníliarúddal, sóval és borssal. Adja hozzá a püréhez, és kísérje meg. tedd a confit mellé (a confit bármilyen zsír nélkül). a püré tetejére tegyen egy szál balzsamecetes krémet.

---