Kacsa narancssal, ízesített burgonyával az aromához Recept

Nincs meghatározott kalória

• Szavazás:
  • 1
  • két
  • 3
  • 4
  • 5.
• Eredmények:

  Hozzávalók

  Hozzávalók 4 fő részére

  6 gyümölcslé narancs,

  2 pohár Cointreau likőr,

  150 g. cukor,

  6 ml. ecet,

  1 kg. bababurgonya,

  olivaolaj,

  3 fahéjrúd,

  héja 2 narancs bőréből,

  Készítmény

  1. Tegyen egy megpucolt narancsot 1 órára a likőrbe pácolni. Fűszerezzük benne a kacsát, és a likőrt fenntartva adjuk hozzá a macerált narancsot.

  2. Tegye a kacsát egy kevés olajjal festett tepsibe. 200 ° C-on 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160єC-ra, és a kacsát gyakran öntse meg, 3 narancslével, a likőrrel és a csirkehúslevessel. Pörkölje meg másfél órán át. Helyezze vissza a leveket a sütőtálcáról, és készítsen bigarrade-ot: egy serpenyőben készítsen egy száraz karamellát a cukorral. Adja hozzá az ecetet és csökkentse. Ezután adjuk hozzá a kacsa levét, és folytassuk a redukciót, amíg egy jól elkevert szósz meg nem marad. Fűszerezzük sóval és borssal.

  ---