Kala Namak, a fekete himalája só, amelynek íze kemény tojás

Egészséges

Ma eláruljuk, mi az a Himalája Kala Namak vagy fekete sója, amiről annyira beszélnek, és miért olyan sikeres azok körében, akik vegán étrendet követnek.

Valamivel ezelőtt meséltem önöknek a különféle sókról, amelyeket kulináris felhasználásra találhatunk. Mindegyikük nátrium-klorid, nem tagadhatjuk, hogy az egyik vagy másik típusú só meghatározhatja az étel végeredményét, mivel nem minden típus egyformán fűszerezik.

És mint az élet szinte minden területén, a sóban is a divatot alkalmazzák, és ha nem is olyan régen, a világ legegészségesebb sója a tengeri eredetű jódozott só volt, az utóbbi években két kemény versenytársa volt, amelyek a rózsaszín só a Himalája, amelyről már beszéltünk, valamint a Himalája Kala Namak sója vagy fekete sója, amely az utóbbi időben felkavarta a vegán étrendet követőket.

Mi a fekete só vagy a Kala Namak?

Ez egy olyan só, amely a rózsaszínű sóhoz hasonlóan a Himalájában származik, és gyakran használják az indiai konyhában.

Ez egy vulkanikus eredetű só, amelynek színe szürke és fekete között van, és amelyet gyakran vöröses fény csillog. De ami igazán különlegessé teszi ezt a sót, az az, hogy a jól ismert nátrium-klorid mellett ez a fekete só vasat és ként is tartalmaz, és ez befolyásolja az ízét, mert az általunk sósnak azonosított íz helyett íze és illata van túlsúlyban van. nagyon hasonlít a főtt tojásra.

Kala Namak, a begra só, amely diadalmaskodik a vegánok között

Éppen ez a sajátos íz tette számottevő összetevővé számos vegán receptben, mivel vegán, tojás nélküli omlett vagy akár olyan ételek, például vegán töltött tojás elkészítésekor is nagyon sikeres eredmények elérését teszi lehetővé.