Kalória- és olajbogyó-igazságok és hazugságok Mediterranea Agua de Mar

Az olajbogyó vagy az olajbogyó minden mediterrán étrend alapeleme, nagyon könnyű megtalálni őket ebből a régióból származó bármely ételben, akár előételben, salátában vagy bármilyen más ételben. De igaz, hogy az a közkeletű vélekedés van, hogy az olajbogyó meghízik, igaz, hogy ez egy olyan étel, amely kalóriákat tartalmaz, de ... igaz? Az olajbogyó zsírossá teszi az olajbogyót? Ebben a cikkben megismerheti a kalória és az olajbogyó közötti kapcsolatot, és felfedezheti a különféle olajbogyó-fajtákat, -fajtákat, -kalóriákat, amelyek mindegyikben megtalálhatók, valamint az olajbogyó előnyeit az étrendben.

hazugságok

Olajfajták

Az olajbogyó közötti első különbség megállapítása érdekében utalunk a színükre, ettől függően három típust állapíthatunk meg:

  • Zöld: Ezek az optimális érési ponton gyűjtött és normál méretű olajbogyók, ezek a leggyakoribbak.
  • Színváltás: Ebben a fajtában megtaláljuk az összes olyan olajbogyót, amelyet még az érlelés befejezése előtt szüretelnek, és amelynek révén színük zöldből feketévé alakul. A gyümölcs lila, rózsaszín vagy barna.
  • Feketék: Azok az olajbogyók, amelyeket leszedtek, amint elérik teljes érési idejüket.

Jó, de mi az olajbogyó zöld színe? A válasz egyszerű, és egyesek számára meglepő lehet, a klorofillnak köszönhető. És mert éréskor a színe feketére változik? Ezt a folyamatot az olajbogyó érési folyamatában keletkező antocianin kondicionálja.

Amint láttuk, összefoglalásképpen, az olajbogyó idővel beérik, és minél érettebb, annál több zsír van. Tehát, ha el akarja kerülni a kalóriákat, válassza a zöld olajbogyót.

Olajfajták

Csak Spanyolországban van több mint 260 fajta, így lehetetlen lenne mindet összehasonlítani. Három fő változatra fogunk összpontosítani.

  • Gordales: Étkezési olajbogyó, átlagos tömege 12 gramm egységenként. Fő minőségük az aroma, Sevillában gyártják.
  • Hojiblanca: Fő jellemzője, hogy az általuk előállított olajnak van egy kis alma és banánja, termelésük középpontjában Cordoba, Sevilla és Malaga található.
  • Kamilla: Talán ez a leghíresebb fajta, különösen nemzetközileg, íze keserű, és bár szokásos eredete Sevilla vagy Badajoz, Izraelben, Ausztráliában, Argentínában vagy az USA-ban is ültetik.