Kalória táblázat
Az élelmiszerekben található kalóriák biztosítják az emberi test számára az energiát és az üzemanyagot, amely minden funkciójának elvégzéséhez és hőmérsékletének megőrzéséhez szükséges.
A kalória a hő mértéke és fizikailag az egy Celsius-fok, egy gramm víz emeléséhez szükséges hőmennyiségből áll.
A táplálkozásban a kilokalóriát használják. A termodinamikában (ahonnan ez az egység származik) a kalória az az energiamennyiség, amely szükséges ahhoz, hogy 1 gramm víz hőmérsékletét 1 ° C-kal megemelje. Az emberi test esetében, amely nagy energiafogyasztó, nagy értékeket használnak fel, ezért alkalmazzák a kilokalóriákat (gyakran rosszul nevezett kalóriákat)
4 olyan elem létezik, amely energiával táplálja az emberi testet, de ezek közül csak három biztosítja a tápanyagokat. Ezek a következők: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. A negyedik elem az alkohol, amely energiát nem szolgáltat, kivéve az energiát magukban a kalóriákban.
Az energiamennyiség, amelyet ezen elemek mindegyike hozzájárul a testhez:
• Szénhidrát 4 kilokalória/gramm