Kalóriák Hogyan lehet fogyni Jason Fung által Az éhezési módszer
Végül válasz a "hogyan lehet fogyni" kérdésre. Ezek a hormonjaink, nem a kalóriák.
- A válasz arra, hogy hogyan lehet fogyni, a hormonjainkban rejlik
- A megszerzett kalóriák, az elveszett kalóriák hamis gondolkodásmód a fogyásról
- A hormonális válaszunk különböző ételektől függ
- A kalóriaszámlálás nem működik
- Az elhízási kódex elmagyarázza, hogyan lehet egészségesebb életmódot megvalósítani, és miért hízik az emberek
Írta: Jason Fung, MD, A böjt módszer társalapítója. Fordította: Rosa Nuño Valdez.
Ha tudni akarja, hogyan lehet fogyni, akkor egy másik fontos kérdést kell feltennie. Miért hízott eleve? Egy ilyen alapvető kérdésre nagyon kevés időt töltöttünk a válasz elmélkedésével. Miért? Mert azt gondoljuk, hogy már tudjuk. Évtizedek óta azt tanítják nekünk, hogy egyszerűen a megszerzett kalóriákról van szó vs. elvesztett kalória.
Azt mondjuk, hogy a túl sok evés és a túl kevés testmozgás elhízást okoz. Ezeket az igazságokat nyilvánvalóan annyira magától értetődőnek tartják, hogy nem is kérdőjelezzük meg őket. Tehát meglepő lehet, ha megtudjuk, hogy az emberi test egy kicsit sem törődik a kalóriákkal. Emberekben (vagy bármely élőlényben) nincsenek olyan metabolikus utak, amelyek reagálnának a kalóriákra. Inkább testünk hormonális jelek alapján gyarapodik vagy veszít zsírból.
A modern orvoslás alaptétele az, hogy jobban megértsük, mi okozza a betegséget (az etiológiát), és hatékony kezeléshez vezet. Például, ha a fertőzéseket érthetően baktériumok okozzák, akkor az elpusztításuk antibiotikum. Néha vannak olyan kezelések, amelyek működnek, bár nem tudjuk, miért, de ezekben az esetekben a tudományos fejlődés nehéz. Tehát mi okozza az elhízást? Csak nem túl sok kalória?
Nyert kalóriák, elveszett kalóriák
Mi a kalória? A kalóriák a hő, a felszabaduló energia egységei, ha az ételeket egy bombaboriméterben elégetik. Tehát, ha egy bejgelt éget, 250 kalória hő szabadul fel. Tegyen egy kis fadarabot is, és 250 kalória hőt szabadíthat fel. A kalóriák a fizikából származó egységek, nem pedig a fiziológia - az élőlények tudománya.
A testünk nem egy bomba kaloriméter, és fiziológiát követ, nem pedig fizikát. A bagel vagy a fadarab megevése fizika szempontjából ugyanaz, fiziológiai szempontból azonban teljesen és teljesen más, mert a fa nem emberi táplálék. Testünk nem tudja, és nem is érdekli, hogy mennyi kalóriát tartalmaz, amit fogyasztunk.
Ehelyett az étel befolyásolja a hormonokat, például az inzulint, az mTOR, az YY peptidet, a kolecisztokinint és másokat, amelyek jelzik, hogyan reagáljon testünk. Ha bagelt (főleg szénhidrátot), avokádót (főleg zsír) vagy fadarabot (nem ételt) eszünk, akkor a hormonális válaszok teljesen különbözőek, ezért a testünkre gyakorolt hatások is teljesen eltérőek.
Ez a végzetes hiba a népszerű "Nyert kalóriák, elveszett kalóriák" (CGCP) modellben. Ez arra utal, hogy az elhízás fő (de nem az egyetlen) tényezője a kalória, és ezek csökkentése a kezelés alapja. Az elhízást az "Energiamérleg-egyenlet" segítségével a következőképpen nézzük meg: