Kapcsolat a burgonya fogyasztása és az artériás hipertónia előfordulása között - Cikkek -

Bevezetés

Az Egyesült Államokban az elmúlt évtizedben a kormányzati szervek számos programot hoztak létre egészséges étkezés biztosítására a gyermekek és az alacsony jövedelmű lakosság számára, köztük a 2010. évi Egészséges, éhségmentes törvényt, amely iskolai ebédprogram, és a Speciális kiegészítő táplálékot. Program a nők, csecsemők és gyermekek számára (WIC). Ez a törvény kezdetben csak a keményítőtartalmú zöldségek heti egyszeri ellátását fontolgatta; de 2009-ben a WIC olyan programot ajánlott fel, amely havonta kínált gyümölcsöt és zöldséget, a burgonya kivételével.

2012-ben azonban a különféle állami és helyi iskolai ebédszolgáltatók ellenzése a keményítőtartalmú zöldségek (beleértve a sült krumplit is) korlátozásának megszüntetését eredményezte az iskolai ebédek során, és az Orvostudományi Intézet kongresszus által kért jelentése szerint 2015-ben feloldották a burgonyára vonatkozó korlátozást a WIC gyümölcs- és zöldségutalványban. Ennek a burgonya korlátozásnak a megszüntetése volt az oka magas káliumtartalom és kevés bizonyíték van az egészségre gyakorolt hatásaira. Nemzetközi szinten a WHO nem tartalmazza a burgonyát a zöldségek között.

Noha a kálium-kiegészítők hasznosak lehetnek a krónikus betegségek, különösen a magas vérnyomás megelőzésében, egy 6 hetes táplálkozási vizsgálat 164 prehipertenzív és hipertóniás egyénen végzett vizsgálat során megállapította, hogy a fehérjében vagy telítetlen zsírokban gazdag étrend csökkentette a vérnyomást a szénhidrátban gazdag étrendekhez képest. Mivel a burgonya glikémiás szénhidrátokban és káliumban egyaránt gazdag, hatásuk a magas vérnyomás kockázatára nem egyértelmű. A kábítószer-használat hosszú távú összefüggését még nem vizsgálták. magas burgonya kifejlődésének kockázatával magas vérnyomás.

Ezért a szerzők kijelentik, hogy: „Három nagy kohortos vizsgálatban vizsgáltuk a sült, főtt vagy tört burgonya, hasábburgonya és burgonya chips, incidens hipertóniával történő fogyasztásának jövőbeni és független összefüggését 3, 207 évnél idősebb, 187 453 résztvevővel. nyomon követése. "

Cél
Határozza meg, hogy a sült vagy főtt burgonya, hasábburgonya vagy burgonya chips nagyobb fogyasztása jár-e a magas vérnyomás előfordulásával.

Tervezés
Prospektív longitudinális kohorsz vizsgálatok.

Beállítás
Amerikai egészségügyi szolgáltatók.

Résztvevők
Az ápolók egészségügyi vizsgálatában 62 175 nő vett részt, az ápolók II. Egészségügyi vizsgálatában 88 475 nő, az egészségügyi szakemberek utólagos vizsgálatában pedig 36 803 nő vett részt, akik a vizsgálat kezdetén nem voltak magas vérnyomásban.

Fő eredmény
A magas vérnyomás előfordulási esetei (az egészségügyi szakemberek által önként bejelentett diagnózisok).

Eredmények
Az 1 adag/hónapnál kevesebb fogyasztáshoz viszonyítva a ≥4 adag/hét összesített véletlenszerű hatások aránya 1,11 volt a sült, főtt vagy burgonyapüré esetében; 1,17 a sült krumplihoz és 0,97 a sült krumplihoz. A szubsztitúciós elemzés során a sült, főtt vagy burgonyapüré napi adagjának helyettesítése a nem keményítőtartalmú zöldségek napi adagjával alacsonyabb magas vérnyomás-kockázattal jár (kockázati arány 0,93).

Vita

Az amerikai nők és férfiak 3 leendő kohorszában a sült, főtt vagy burgonyapüré megnövekedett hosszú távú fogyasztása jelentősen összefügg a nők magas vérnyomásának megnövekedett kockázatával, függetlenül a hipertónia számos más előrejelzőjétől, beleértve az étrendi tényezőket is mint például a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása, valamint általában a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása. Másrészt nagyobb a sült krumpli fogyasztása társult incidens hipertóniával a 3 kohorszban, míg a burgonya chips bevitele nem volt összefüggésben semmilyen megnövekedett kockázattal. „Tudomásunk szerint - mondják - ez a tanulmány az első, amely a burgonyafogyasztást és a magas vérnyomás előfordulását vizsgálja.

A burgonyafogyasztás és a magas vérnyomás közötti összefüggés jelentős közegészségügyi probléma az Egyesült Államokban, nagyrészt azért, mert a burgonya nemrégiben a kormány élelmiszerprogramjainak részévé vált. Ennek a felvételnek az indoka a magas káliumtartalma által generált lehetséges kardiovaszkuláris előny, amelyet főleg a vérnyomásra gyakorolt jótékony hatása indokol. " Konkrétan az Orvostudományi Intézet és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma javasolta a fehér burgonya engedélyezését a WIC gyümölcs- és zöldségprogram részeként, amelyet a legtöbb állam már végrehajtott.

Az Orvostudományi Intézet jelentése kiemelte, hogy a magas A burgonya káliumtartalma, a WIC populációra jellemző kívánt táplálék és a magas káliumbevitel az alacsonyabb vérnyomással társult. lejön. Például 22 randomizált és kontrollált vizsgálat metaanalízisében a megnövekedett káliumbevitel (kiegészítésként) 3,5 mm Hg-os szisztolés vérnyomás-csökkenést és 2,0 mm Hg-os vérnyomás-csökkenést eredményezett. magas vérnyomás esetén. Megállapították azonban, hogy a magasabb burgonyafogyasztás társult a növekedéssel, és ne csökkenésével a hipertónia kialakulásának kockázata.