Kapor ellenjavallatok, tulajdonságok és előnyök
Cikkindex
Mi a kapor?
A kaprot lágyszárú növénynek tekintik, amelynek nincs fás, de zöld szára, amely az évszak végén elpusztul, és amely az esernyő alakjában növekvő, kis fürtszerű virágok virágcsaládjába tartozik.
Nagyon aromás, illata hasonló az ánizshoz és a citromhoz. A leveleket és gyümölcsöket a főzés során használják, míg a magokat infúzióként terápiás célokra.
Van egy cikkünk a kapros olajról: Ellenjavallatok, tulajdonságok és előnyök, amelyeket nem hagyhat ki.
A kapor eredete
A mediterrán medencéből és Kis-Ázsiából ered; Az ókori Egyiptomban gyógynövényként értékelték, míg Görögországban és Rómában a kulináris és a terápiás részben.
A középkorban a kaprot mágikus növényként sorolták be, amely védett a boszorkányságtól és a varázslatoktól.
Termesztése jelenleg Lengyelországban, Ukrajnában, Oroszországban, Skandináviában, Olaszországban és Törökországban nagyon bőséges.
A kapor története
A kapor használatát a 8. századtól vagy a 9. század elején hozták létre a király által elrendelt fejezetekkel "Nagy Károly " és ahol tükrözte a királyi kertekben való művelés és fűszerként történő felhasználás kötelezettségét.
Európában és Szibériában sámánok használták; ahogyan a szenteknek is felajánlást adtak az elveszett tárgyak felkutatására. A ROC-ban a kirgiz nők kaprot használtak parfümként, hogy háborúk után várják férjüket. Míg Oroszországban a kapros magokat afrodiziákumnak tekintették.
Kapor jellemzői
A kapor nagyon aromás gyógynövény, egyenes és öklös szárral (fehér gödör), nagyon finom és elágazó, csúcsán ernyővel (racemóz virágzat) végződik, amelyből kis, világos sárga virágok jelennek meg, nyári időben; a levelek vékonyak, nagyon hasonlítanak a tollakhoz, sötétzöldek, az íze nagyon hasonló a petrezselyemhez.
A kapor gyümölcsei barna és barna színűek, hasonlóak a kapszulához, belül lapos magjai vannak, amelyek megkeserítik az ízét, de illóolaj készítéséhez nagyon használják.
Keveri össze a keserű ízt a levelek friss aromájával, köszönhetően a kapor éterének, amely erre a növényre jellemző, amelyet senki más nem adhat.
A kapor tudományos neve
A kapor tudományos neve:Anethum graveolens ", amelyet a A taxonómia atyja, Carlos Linneo, aki szerette a természetet és mindent megtett az élő szervezetek tanulmányozása érdekében.
Ez a tudományos név azt jelenti, hogy "Anethum" a görög "anethon" nyelvből származik, ami azt jelenti kapor Y "graveolens" ami nagyon erős szagot jelent.
A kapor kémiai összetétele
A kapor 86% vízből, szénhidrátból, 3,5% fehérjéből, 1,1% zsírból, 2,3% hamuból és 2% élelmi rostból áll. Az ásványi anyagok között megtalálhatók: kalcium, kálium, nátrium, vas, mangán, foszfor, magnézium, cink és réz.
Van benne A-vitamin (béta-karotin) és C, B1, B2, B3, B5, B6, béta-karotin; aminosavak mint például fenilalanin, arginin, hisztidin, valin, metionin, aszparaginsav és glutaminsav, prolin, szerin, triptofán, izoleucin, glicin, treonin, tirozin, alanin, cisztin, lizin és leucin.
A kapor olyan illóolajat bocsát ki, amely tanninokat, phelandrenet, cymént, pinént, karvont, béta-karotint, limonént és flavonoidokat tartalmaz, amelyek olyan összetevők, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.
A kapor hatóanyaga
A kapor aktív összetevőjeként 3-4% között az illóolajban képviseli a limonént (citrus illat), a karvont (segíti a szagok, ízek, textúra érzékelését), a fenodrént (illat), az eugenolt ( gyógyszer), flavonoidok, amelyek kenferolból származnak, amely érvédő, vérzéscsillapító, venotikus tulajdonságokat kölcsönöz neki, többek között fitoszterolok (egyfajta növényi koleszterin).
Kapor növény
A kapor olyan növény, amelynek magassága nem haladja meg az egy métert, mérete 30 cm és 1 méter között van; Nincs fás szár, de zöld és hosszú, egynyári lágyszárú, mert év közben csírázik, virágzik és lejár.
Termesztése meleg-mérsékelt éghajlaton történik, hideg vagy extrém nap nem kedvez neki; a talajnak mindig nedvesnek kell maradnia, hogy a csírázási és növekedési folyamat megfelelő legyen.
Ez egy olyan növény, amely szárazon hajlamos gyorsan és még inkább elveszíteni aromáját, friss állapotban nagyon aromás, és tanácsosabb a kapor növényt használni, mert minden előnyét teljes mértékben kihasználja, különösen a kulináris terület.
A kapor felhasználása és előnyei
Tulajdonságai és összetétele szerint a kaprot mind a gasztronómiai területen, mind a gyógyászati részben használták.
A gasztronómiában széles körben használják különböző típusú halak pörköltjeinek elkészítéséhez, mivel javítja az ízt és emészthetőbbé teszi; amikor a levelek szárazak, kaporecetet készítenek a savanyúság megőrzésére; Ehelyett a friss levelek a saláták alkotórészei; a magokat ecetek ízesítésére vagy kenyerek, halak és rizs díszítésére használják.
A gyógyászati területen nagyon előnyös, ha belsőleg alkalmazzák, segít emésztési fájdalmakban, májfájdalmakban, puffadás, hányinger ellen, megakadályozza a hasmenést, székrekedést és fejfájást; külsőleg sebek tisztítására és így a fertőzések elkerülésére szolgál.
A farmakológiai folyóirat kiadványa, a kapor egészségügyi előnyökkel jár, mivel természetes gyógymódnak tekintik, amely küzd a gyomor-bélrendszeri állapotokkal, valamint gyümölcse a bél és a méh traktusának és a menstruációs fájdalomnak nagy görcsoldó szere.
Segít a vesékben jelentkező kellemetlenségek, alvászavarok, húgyúti kényelmetlenségek esetén, rákellenes hatásokkal rendelkezik a karvonnak és a limonénnek (illóolaj) köszönhetően, csökkenti a koleszterinszintet, védő tulajdonságokat nyújt az érelmeszesedés ellen, antibakteriális, gombaellenes, segít a csontok egészségében (vas, kalcium, magnézium és mangán), frissíti a leheletet és tisztán tartja a szájat.
Milyen előnyökkel jár a bőr?
A kapor magas béta-karotin (A-vitamin) tartalommal rendelkezik, segít fenntartani az egészséges bőrt, antioxidánsként (C-vitamin) működik az öregedést okozó gyökök ellen.
Van-e tulajdonságai a haj számára?
Köszönhetően annak, hogy a hatóanyag egy részét illóolaj képviseli, a kapor antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a haj egészséges és fertőzésektől (tetvek) megőrzésében.
Vajon jó-e a fogyáshoz?
A kapornak magas a rosttartalma, ami a gyorsabb fogyásnak kedvez, mert teltségérzetet kelt, kontrollálja a szorongást, a sóvárgást és megakadályozza, hogy a személy ne jelezzen órákat, és egészségesebb módon fogyjon, jó egészséget nyújtva. az emésztőrendszerre.