Káposzta, káposzta vagy káposzta kevés csillogás, de nagy antioxidáns erő El Correo
Ez az egyik legnépszerűbb zöldség, nagyon kevés kalóriát és magas rosttartalmat tartalmaz, ami a konyhánk alapanyagává teszi
Szervezetünk számára a legkárosabb ünnepek elmúltak. Nem furcsa, hogy a Háromkirályok sarkán fordulva minden évben három klasszikus témát találunk a médiában: az értékesítés, a „költség” és a karácsonykor felhalmozódott gramm (kiló?) És méreganyagok eltávolításának módja. Ez utóbbiról érdemes visszatérni Fermín Apezteguia csodálatos munkájához, amelyben néhány tippel zárul, amelyeket a következõképpen lehet összefoglalni: kerülje a szószokat és fogadjon püréket; inni (vizet) naponta ötször-hatszor, jobb az étkezések között, és a természetes gyümölcsleveket; séta napi másfél órát; főzz egészséges, grillezett, sült, főtt, párolt ételeket.; ellenőrizze a sóbevitelt, kerülje a finomítást általában, és tengeri sót használjon gyógynövényekkel; extra szűz olívaolajat használjon csak saláták öntéséhez, és olyan edényeket, amelyek spray palackkal vannak ellátva; igyon tiszta kamilla infúziót ánizssal, így elkerülhető a gáz és a gyomor nehézsége; és ne felejtse el megenni napi öt adag friss gyümölcsöt vagy zöldséget.
Nincs mit hozzáfűzni. Mindenesetre nyújtson kezet azoknak, akik szeretnék követni ezeket a lépéseket, hivatkozva egy olyan népszerű zöldségre, mint néhány más, szerény konyhákban szokásos, a gazdag osztályok máskor is megvetett és ennek ellenére felbecsülhetetlen értékű egészségügyi forrás: zöldek vagy káposzta.
Kezdjük ott: gallérzöld, káposzta, káposzta? A név kérdésében nehéz következtetésre jutni, mert itt nemcsak a növény különféle fajtái szerepelnek, hanem azok megjelölésére a helyi variációk is. A könyvek azt mondják, hogy mindannyian a Brassica oleracea fajhoz tartoznak, amely magában foglalja például a karfiolt, a brokkolit és a kelbimbót.
Közöttünk az a szokás, hogy ezt a fajtát könnyebb és simább levelekkel, keményebb erekkel hívják káposztának vagy „zöld-fehér káposztának”; és káposzta annak a másik, göndör külső levelű és intenzív sötétzöld káposztának, amelyet „milánói káposztának” vagy „savoyi káposztának” is neveznek. Az egyik és a másik a leggyakoribb a piacainkon és a gyümölcsösökben.
Azt mondják, hogy a káposzta egészségügyi forrást jelent mind gyógyászati, mind étrendi szempontból. Gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban, folsavban és különféle vitaminokban (A, C, B3.) Antibiotikus, reumaellenes, katatarralis, vermifugás, antidiabetikus, gyógyító és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik (az ún. Antioxidáns hatásának köszönhetően) szabad gyökök '). Húslevese csodálatos balzsam a légzőrendszerünk számára, sőt külső felhasználásra is alkalmas, például borogatás zúzódások és tályogok ellen.