Káposzta Lombarda és tulajdonságai; Konyha egészség
Vörös káposzta - gazdag antioxidánsokban
vöröskáposzta
(Brassica oleracea var. Capitata f. Rubra) a káposztafélék családjába (keresztesvirágúak). Lila káposzta vagy lila káposzta.
A feltűnő lila szín az antocianinnak köszönhető, ami egy nagyon egészséges pigment, amely amellett, hogy antioxidáns, segíti a limfociták szaporodását, egy olyan típusú leukocitát, amely fontos szerepet játszik az immunrendszerben. Gyulladáscsökkentő is.
A szín intenzitása függhet a talaj savasságától (pH-jától), savas talajban vörösesebb, lúgos talajban kékesebb.
A vörös káposzta rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívkoszorúér betegségeket és a cukorbetegséget.
A vörös káposzta gazdag kálium- és kevés nátriumtartalmú, ezért magas vérnyomás és folyadékretenció esetén vizelethajtó hatása miatt nagyon ajánlott.