Karácsonykor kenyérrel eszünk; Kórházi övezet
Eljön az idő, amikor a legjobb ruhákba öltöztetjük az asztalt. A kenyér elfoglalja a központot, vagy valamilyen módon kiemelkedik, láthatóan étvágygerjesztő, mint mindig. Valószínűleg kevésbé mindennapi fajtákat választunk, amelyek különlegessé és vonzóbbá teszik a több válogatott étel kísérését. A különleges ünnepek ételeiben, amelyek bőségesebbek, nem fukarkodunk a kenyér jelenlétével. Jobb kíséretet nem igazán találunk.
Kiegyensúlyozottabb menük kenyérrel
Igaz, hogy a hagyományosan nagy karácsonyi étkezések és vacsorák kalóriapazarlást jelentenek. Talán, ha elkerülnénk a csipetnyi kenyeret, csökkentenénk a menü energiafogyasztását, amely tele van állati eredetű fehérje ételekkel (tenger gyümölcsei, hús, hal, felvágottak és felvágottak stb.), Valamint zsír (pástétom, sült stb.)). Ez a csökkenés azonban jelentéktelen lenne az ünnep teljes kalóriaszámán belül. Röviden: nem éri meg.
Éppen ellenkezőleg, a kenyér jelenléte az ilyen jellegű menüben segít egyensúlyba hozni és kompenzálni az étrendet alkotó különféle makrotápanyagokat: szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat. Például: a válogatott ibériai és grillezett garnélarák előételekből és egy második tál sült bárányból álló menü feltételezi, hogy állati eredetű fehérjék és zsírok nagy mértékben hozzájárulnak a szénhidráthoz. Ebben az esetben a kenyér, mivel gazdag ebben a makrotápanyagban, egyensúlyba kerülne. Ismerjük a kenyér kielégítő erejét is, és egy könnyedebb menüben, mint amilyen a bogáncs és a szürke tőkehal zöld mártásban, kagylóval, kettős funkciót lát el: kiegyensúlyozó és jóllakó, az étvágygerjesztőbb emberek számára ajánlott.