Karfiol, előnyei, felhasználása és tulajdonságai
Köztudott, hogy a zöldségek általában nagyon előnyösek testünk működésében. Azonban kevéssé ismerjük részletesen azokat a tulajdonságokat, amelyeket ezek az ételek részletesen nyújtanak számunkra.
Ezúttal erről fogunk beszélni Karfiol (Brassica oleracea), zöldségfélék, amelyek eredete a Földközi-tenger keleti régióiban, különösen Kis-Ázsiában, Libanonban és Szíriában található. Az évszázadok során felhasználása elterjedt az egész világon, és a 16. század közepén eljutott Franciaországba és Angliába, hogy népszerűvé váljon a modern világban, sőt, ma legnagyobb gyártója Kína.
A karfiol a keresztesvirágúak családjába tartozó káposztafajta. Ezt az ételt gyakran elhanyagolják, mivel főzve kellemetlen szagot bocsáthat ki (főzés közben enyhítésére burgonya vagy alma adható a főzővízhez), azonban zamata és tulajdonságai népszerűvé váltak, és a világ számos ételének fontos részét képezik. Az egyetlen dolog, amit elfogyasztanak, az a pella vagy a fej.
Karfiol táplálkozási tulajdonságai.
- Magas víztartalom (89%).
- Ásványi anyagok: kiemeli kálium- és kalciumtartalmát, és kisebb mértékben a magnéziumot is.
- Vitaminok: C vagy aszkorbinsav, folsav és niacin.
- Rost.
A karfiol előnyei.
Ez a zöldség, mások családja, mint a brokkoli, Számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek rendkívül hasznos táplálékot jelentenek a szervezet számára és nagyon hasznos a különféle betegségek kezelésében.
Ez a zöldség "Sulforaphane" nevű vegyületet tartalmaz.
Önmagában ez sokat jelent, de az előnyök itt nem érnek véget. Ez az étel is a remek módszer az élelmi rostok megszerzésére, létfontosságú a hatékony emésztéshez azáltal, hogy elősegíti az ételek átjutását a belekben.